Курица под рукой не всегда есть, а иногда просто нет времени варить бульон. Осенью я первый раз попробовала сварить суп без мяса, и результат меня весьма впечатлил, с тех пор я перепробовала великое множество вариаций, сегодня поделюсь одной из них)
В главных ролях:
Морковка
Лук
Картошка
Кабачок замороженный (а то он долго у меня уже лежал :D Можно заменить на свежий или любой дугой овощ (болгарский перец или цветную капусту, а может и то и другое))
Капуста
Приправы
Натираем морковку и лук
Нагреваем сковородку с растительным маслом. Пассеруем морковь и лук (но не перестарайтесь) . А можно не пассеровать, а сразу закинуть в кипящую воду (но на работе любят супы "с жиринкой", поэтому пассерую). Рекомендую самостоятельно поэкспериментировать и найти оптимальный вариант (для себя я никогда не заморачиваюсь с пассеровкой лол)
Сбрасываем морковь и лук в кипящую подсоленную воду(если вы используете приправы, в составе которых есть соль, то солить отдельно не рекомендую (горький опыт...или солёный скорее :D)
Тем временем нарезаем картошку
И отправляем её к нашим кипящим овощам. Варим минут пять
Добавляем приправы. В этот раз я смешала смеси
Замороженные кабачки промываем (если у вас тоже не было времени нормально его разморозить...) и закидываем в супец
Капусту тоже нарезаем и отправляем к овощным друзьям
Варим, пока картошка и капуста не станут мягкими и вкусными
Приятного аппетита и побольше овощей в рационе!)
