Отличная закуска - маринованная морковь на зиму. Делала впервые в прошлом году и очень понравилась. Открыли баночку, натерли на терке для корейской моркови или просто нарезали кубиками, заправили маслом и готов вкуснейший салат. А еще такую морковку можно добавлять в любые салаты - это особенно вкусно получается и необычно!
Ингредиенты:
- 2 кг моркови;
- кусочек лаврового листа;
- 5-7 горошин черного перца.
Маринад:
- вода - 1 литр;
- 30 грамм соли;
- сахар - 80 грамм;
- уксус 9% - 100 мл.
Маринованная морковь на зиму. Пошаговый рецепт
- Морковь вымойте и отварите целиком не очищая до полной готовности.
- Морковку процедите и сразу залейте холодной водой.
- Теперь почистите и поставьте морковку в чистые пол литровые банки, при необходимости разрезая пополам.
- Приготовьте маринад: в воду добавьте соль и сахар.
- Поставьте на огонь, и как только закипит добавьте уксус.
- В каждую баночку по желанию добавьте небольшой кусочек лаврового листа и несколько горошек перца. Залейте морковь маринадом, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюли обязательно положите полотенце.
- Банки стерилизуйте 30 минут, затем сразу закатайте крышками.
- Переверните и дайте банкам полностью остыть. Уберите на хранение.
Зимой очень быстро приготовить можно любой салат, нет необходимости варить морковь, да и вкус у нее особенный получается. Попробуйте, не пожалеете. Вариантов салатов очень много, добавьте к такой моркови вареное мясо, или копченую колбаску с зеленым горошком, заправить майонезом.
