Все знают, что котлеты - это таблетки от голода😁
Но они не так просты. Существует просто огромное количество вариаций: только из говяжьего фарша, только из свинины, куриный вариант, самый распространённый - из смешанного фарша.
Но это только по базе - мясу. А вот видов добавок больше десятикратно!
Презентую вам один из них. Крайне удачный. В нашей семье он понравился всем.
Забавно, но мои сыновья, когда были совсем маленькими, упорно называли котлеты коКлетами. Я их долго переучивала мною придуманной поговоркой: КОТ любит КОТлеты))
Обычно, они добавляли: кот любит, и мы любим))
Ну а теперь к рецепту:
💥ГОВЯЖЬИ КОТЛЕТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВСЯНКИ💥
🍴 1 кг фарша из говядины
🍴 2 большие луковицы (почистить)
🍴 300 гр овсяных хлопьев (геркулеса, который нужно варить от 5 минут)
🍴 300 мл тёплого молока
🍴1\3 батона (без корочек)
🍴 соль, перец по вкусу
🍴 панировочные сухари для обваливания
🍴 растительное масло для обжарки.
Овсянку залить тёплым молоком и оставить на 30 - 40 минут.
Многие перекручивают лук через мясорубку вместе с мясом. Я же люблю, когда он нарублен ножом. Мне кажется, что так сочнее. Иногда оду луковицу пропускаю через мясорубку, а другую - нарезаю. Кстати, разговор об очень крупных луковицах. Если у Вас не такие, то нужно брать ещё. Лука должно быть примерно 1/3 часть от массы мяса.
Мякиш батона замочить в ледяной воде. Если Вы не хотите использовать хлеб, то просто добавьте в фарш около стакана очень холодной воды.
Соединяем мясной фарш, набухший в молоке геркулес, вымоченный батон вместе с водой и лук. Солим - перчим. Хорошо вымешиваем, отбиваем.
Убираем готовый фарш в холодильник на час или большее время. Это важный момент. Поверьте, эта процедура нужна для лучшего "созревания" фарша.
Затем смачиваем руки в холодной воде, формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на раскалённой сковороде с растительным маслом. С двух сторон до румяной корочки. Затем выключаем огонь, закрываем сковороду крышкой и даём котлеткам "дойти".
На выходе получаем пышные, сочные, очень вкусные 20 - 24 котлеты.
Приятного аппетита!
А у Вас есть любимый рецепт котлет?
Делиться ли с Вами другими рецептами "таблеток от голода"?
