Что это такое кесадилья вообще?
Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр.
У меня будет овощная кесадилья без мяса.
Ингредиенты для начинки
Свежая морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Томат - 1 шт. (можно и без томатов, а можно заменить их на кетчуп);
Ингредиенты для «тортильи» (в расчете на одну лепёшку)
Кукурузная мука – 2 столовые ложки (а можно и любую другую муку;
Семена льна – 1 столовая ложка (можно без них);
Соль – одна щепотка;
Приправы – щепотка по вкусу (можно и без приправы);
Минеральная вода, у меня Аш-тау.
Процесс приготовления начинки
Лук мелко режем, морковку трем на средней терке, томат нарезаем средними кусочками. Выкладываем в смазанную маслом Гхи (кокосовым или подсолнечным) сковороду. Тушим некоторое время до готовности. Оставляем остывать.
Процесс приготовление «тортильи»
В подходящую силиконовую форму насыпаем кукурузную муку, семя льна, приправы и соль. Добавляем минеральной воды на глаз, чтобы распределить смесь тонким слоем по дну формы. Если налили слишком много, то добавить ещё муки. Далее форму помещаем в микроволновку на 4-5 минут. Вынимаем готовую лепёшку из формы. Замешиваем вторую. Точно также готовим.
Когда обе лепёшки остыли, на одну выкладываем начинку, и сверху начинки кладем тонкий кусочек твердого сыра закрываем сверху второй лепешкой и помещаем в микроволновку еще на 1 минуту.
После достаём форму из микроволновки. Сразу нашу кесадилью не вынимаем, даем остыть. А после наслаждаемся вкусом. Я ела в прикуску с чаем. Также я пробовала вариант без сыра. Начинку помещаем между остывшими лепешками и кушаем.
Ингредиенты можно варьировать, конечно, на свое усмотрение. Но я старалась максимально полезнее, чтобы получилось.
адрес моей группы в контакте: https://vk.com/id208440711
