Подлива из свинины на сковороде

Готовим подливу из свинины по-быстрому — на сковороде.

Подливу из свинины с томатной пастой можно подать с картофельным пюре, макаронами или с кашей — с любым гарниром вкусно. За счет того, что свинина нарезается мелко, она тушится довольно быстро, всего за полчаса.

Совет! Для этого рецепта лучше всего взять свиной ошеек — этот отруб мягкий, совершенно не сухой, быстро готовится.

Общее время: 45 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 143.79 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

• свинина (ошеек) – 400 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• пшеничная мука – 1 ст. л. без горки
• горячая вода – 300-400 мл
• соль и перец – по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• лавровый лист – 1шт.
• душистый перец – 1 горошина
• растительное масло – 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Большие фотоМаленькие фото

Свинину промыть, тщательно обсушить, а затем нарезать соломкой. Чем мельче нарезка, тем быстрее приготовится. Разогреть глубокую сковороду, влить ложку масла (если свинина жирная, то масла понадобится немного) и выложить мясо.

Обжарить на сильном огне, до румяной корочки.

К хорошо обжаренному мясу отправить лук, нарезанный кубиками.

И следом добавить морковь, измельченную на средней терке.

Обжарить все вместе до готовности овощей, они должны стать мягкими и подрумяниться. Добавить томатную пасту, немного обжарить, помешивая. Посолить и поперчить.

Всыпать муку (чтобы не было комочков, лучше это делать через сито). Хорошо перемешать, чтобы мука прожарилась. Но не сожгите, иначе будет горчить.

Влить в сковороду горячую воду из чайника. Отрегулировать на соль, добавить щепотку сахара, лавровый лист и горошину душистого перца.

Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут, время от времени помешивая. По мере выкипания воды можно добавлять кипяток, регулируя таким образом густоту подливы.

Подавать с макаронами, картофельным пюре или с кашей. Приятного аппетита!