Опытным домохозяйкам известно много рецептов консервации помидоров на зиму. Но все-таки самым надежным методом считается хранение томатов в замороженном состоянии.
Рекомендую к прочтению: Лечите смородину содой, чтобы забыть о болезнях растения
Заморозка овощей для выпекания итальянской пиццы
Замораживание созревших томатов пользуется популярностью для приготовления особенных блюд, пришедшим в нашу страну из Европы. К примеру, чтобы в зимнее время при изготовлении пиццы добавлять летние, домашние, а не тепличные помидоры, выполняют следующие действия:
- Спелые красные томаты тщательно перемывают и отрывают плодоножки.
- Укладывают овощи на разделочную кухонную доску и аккуратно разрезают с помощью заостренного ножа на тоненькие кружки.
- На дне морозильной камеры выстилают пергаментную бумагу.
- Затем раскладывают на ней кружочки томатов.
- Закрывают морозилку и дают им заморозиться в течение одних суток.
- После складывают кусочки помидоров в целлофановые пакеты и помещают в морозилку на хранение.
В таком виде овощи сохраняются на протяжении круглого года. Их можно использовать во время приготовления пиццы или же омлета.
Замораживание целых овощей
Подобный способ заготовки помидоров довольно простой и более надежный. В современных холодильных камерах можно доводить температуру до -20 °C. Этого достаточно для продолжительного хранения овощей в целом и неповрежденном виде.
- Помидоры следует промыть под краном.
- Затем необходимо их просушить при помощи бумажного полотенца.
- Аккуратно сложить, не повредив их, в морозильник.
- По истечении суток достать уже замороженные помидоры и сложить по пакетам. Упакованные овощи следует хранить в морозильной камере.
В целлофановых пакетах без доступа воздуха томаты в течение длительного времени сохраняют красивую внешность и товарный вид.
Изготовление томатного сока и хранение до зимнего периода
Помидоры можно сохранять и в виде сока. Опытные домохозяйки советуют, каким способом можно его приготовить.
- Созревшие красные овощи необходимо тщательно помыть и срезать плодоножки.
- Томаты разрезают острым ножиком на маленькие кусочки.
- Затем следует перемолоть с помощью блендера до жидкого состояния.
- Полученный сок разливают в чистые емкости.
- После помещают в морозильную камеру.
В такой заготовке сохраняются полезные витамины намного больше, чем в обычном томатном соке из магазина. Ко всему этому его можно добавлять во многие блюда.
Борщевая заправка из томатов
Данный способ пользуется популярностью у домохозяек и славится своей простотой и надежностью. Кроме того, заготовки изготавливают порционно и применяют их взамен покупной томатной пасты. И к тому же не нужно приобретать готовый продукт в магазине, взять и использовать одну единственную ложку, а остатки затем выкинуть после того, как паста просто пролежит в течение месяца и о ней все забудут.
Последовательность приготовления заправки к борщу:
- Овощи моют тщательно проточной водой.
- Используют только полностью созревшие томаты.
- Разрезают на маленькие кусочки и складывают их в блендер.
- Затем полностью перемалывают до мясистого густого состояния.
- Перекладывают в небольшие порционные баночки и закрывают крышками.
Хранят емкости в морозильной камере, температура должна составлять около -5 °C.
А вы замораживаете томаты на зиму?
Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте
Читать еще: Правильное расстояние между кустами томатов