Советую приготовить вам салат из баклажанов, по моему рецепту. Он готовится очень быстро, результат вас приятно удивит. И не забудьте подписаться на мой канал, здесь я делюсь с вами своими лучшими рецептами.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата из баклажанов.
4 баклажана , почистить и порезать кусочками, крупными,четвертинками, как показано у меня на фото. Складываем нарезанные баклажаны в чашку, солим и хорошо руками перемешиваем. Перед тем, как обжаривать баклажаны, обсыпать их крахмалом ( у меня картофельный) Это делается для того, чтобы на баклажанах образовалась хрустящая корочка.
Затем, в казане, на минимальном количестве растительного масла, я обжарила баклажаны. Жарить частями, не сразу все. У меня получилось жарить в 4 захода. Остудить.
2-3 помидора порезать четвертинками, мякоть помидоров удалите ложечкой, она нам пригодится. Нарезанный помидор добавляем к жаренным баклажанам .
Красный лук, порезать четвертинками , промыть и добавить к баклажанам с помидорами.
Теперь делаем заливку для салата: 1 пучок базилика ( райхона) только листики, без палок+ 4-5 зубчиков чеснока+ оставшаяся мякоть от помидоров +немного острого перца+1 столовая ложка оливкового масла+1 столовая ложка бальзамического уксуса+1 столовая ложка сахара +1 неполная столовая ложка соли. Все хорошо пробить в блендере.
Вот такая ароматная заправка к салату получается.
Этим соусом заправить салат и хорошо перемешать. Солить не надо.
Посмотрите какие аппетитные и хрустящие жаренные кусочки баклажанов получаются .
Салат готов! Его можно подавать как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
И не забудьте поставить 👍 и подписаться на мой канал.
Рада общению с вами.
