С точки зрения ботаники, бразильский орех - это не орех, а зёрна.
В составе бразильского ореха 18 г белка, 13 г углеводов и 69 г жиров. Насыщенных жиров в нем больше, чем во многих других орехах - 25%.
В составе белков много незаменимой аминокислоты метионина. Она имеет большое значение для работы нервной системы и устранения токсичных веществ.
Бразильский орех содержит:
- чрезвычайно много селена. Всего один орешек покрывает его суточную потребность;
- магний для хорошей работы пищеварения и сердца;
- хром, благоприятно влияющий на концентрацию липидов и сахара в крови;
- бор, необходимый для сильных мышц;
- медь для кислородного обмена;
- фосфор для здоровых костей;
- кремний для крепкого иммунитета, красоты волос и ногтей;
- витамин В1 для поддержания обмена веществ.
В бразильском орехе довольно много пуринов, из-за этого он не рекомендуется при подагре. Из-за возможных аллергических реакций бразильский орех нельзя есть беременным, маленьким детям и аллергичным взрослым.
По вкусу бразильский орех близок к кедровому. Его употребляют в пищу самостоятельно или в составе выпечки, десертов. Из бразильского ореха также давят масло. Его употребляют в пищу и применяют при изготовлении парфюма и красок.
При покупке ореха обратите внимание на его запах, он не должен быть прогорклым. Также можно разломить один орешек, если продукт хороший – раздастся характерный хруст. На ощупь он будет слегка влажным.
Из-за высокой калорийности следует ограничивать употребление бразильского ореха. Норма – около 30 г в день.
Знали о таком орехе?