Для теста:
Сметана - 2 ст. ложки
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 75 г, яйца куриные - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
Для начинки:
Творог - 300 г, желток - 1 шт.
Сахар - 60 г (или по вкусу)
Мука пшеничная - 1-1,5 ст. ложки
Сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
Желток - 1 шт., вода - 1 ч. ложки
Как приготовить сочни с творогом:
1.Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром.
2.К масляной смеси добавим яйцо, соль, сметану и перемешаем миксером до однородного состояния.
3.Добавим сразу всю муку и быстро замесим нежное однородное тесто. Уберем его в холодильник на 1 час.
4.Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно разотрем вилкой. (Блендер лучше не использовать, чтобы не "разжижать" начинку.)
5.Охлажденное тесто разделим на 9 частей. Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину выложим полную столовую ложку начинки и накроем другой половиной теста.
Сочни сложим на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.
6.Выпекаем сочни в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочни с творогом посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов тут
