1 подписчик

Сбор урожая клюквы в Ванкувере

4 мая 20214 мая 2021

3 мин

Оглавление

Если вы хотите увидеть сбор клюквы своими глазами…
Когда?
Где?

При использовании материалов обязательна ссылка на:
https://www.bielousov.com/2014/cranberry-bogs-harvest/

Как всегда, в начале октября на клюквенных полях в пригороде Ванкувера — всего-то в 10 минутах езды от дома — поспел урожай клюквы. Когда еще в Ванкувере увидишь разлившееся красное ягодное море?

Клюква (по-англ. cranberry) — растение болотное, но в сельском хозяйстве выращивается на сухой почве в низинах, орошаемых каналами. Ягоды вырастают размером с крупный шиповник и тогда есть два способа их собрать — сухой: пройти и общипать все кусты и умный — затопить кусты водой.

Дело в том, что ягоды клюквы имеют одну важную особенность: внутри у них есть воздушная полость, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды.

В начале октября клюквенные поля в долине реки Фрейзер затапливают на глубину около полуметра — чуть выше уровня кустов.

Рабочие проходят по пояс в воде с молотилками.

Они оббивают кусты, чтобы сбить с них ягоды, которые затем всплывут на поверхность.

Традиционно сбором клюквы в Ванкувере занимаются Сикхи. Вообще южная часть метрополии преимущественно заселена выходцами из азии.

Обратите внимание, что рабочие одеты в спасательные жилеты — как известно, утонуть можно и в стакане воды.

В прошлом году на сборе клюквы в Ричмонде утонул один рабочий.

Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды.

Осталось только их собрать.

Те же самые рабочие при помощи бонов — плавучих заграждений — отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу.

По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки.

Чтобы согнанные к берегу ягоды не расплывались, их тоже заграждают боном.

Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики.

В отличие от сухого сбора, ягоды, собранные на болоте, не пригодны к длительному хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены.

Более 90% клюквы в Северной Америке собирается именно таким способом. Из всего же канадского урожая 95% приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии — это около 17 миллионов килограмм на площади 1,150 га (11.5 км2). При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс га (120 км2).

В английском языке название «cranberry» растение получило за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную шею с длинным клювом.

Клюква на вкус — кисловата и чем-то напоминает райские яблочки (я выловил пару жмень из болота).

Она довольно сильно отличается от той ягоды, что растет на территории России.

Вообще, это — одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами.

Когда Америка стала независимой, на кораблях американского флота возили клюкву как источник витамина С — для поднятия иммунитета команды. Британцы в то время комплектовали свои корабли запасами лайма.

Одно из специфических свойств клюквы – способность усиливать действие антибиотиков в несколько раз. Также она обладает бактерицидными и противомикробными свойствами.

Эти ягоды являются природным аналогом аспирина.

Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт-Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит фестиваль клюквы.

Согласно легендам, клюква могла составлять часть дара индейцев пилигримам в тот самый исторический День Благодарения в 1621 году в Плимуте, Массачусетс.

Если вы хотите увидеть сбор клюквы своими глазами…

Когда?

С середины октября по начало ноября. Мы приехали в субботу, 18 октября на поле Maybog Farms, но оно было собрано, хотя в 2 минутах езды — на No. 7 Road — работа шла полным ходом.

Кстати, рабочие работают и по выходным дням — так что вовсе не обязательно ехать на поля в будний день, чтобы увидеть процесс сбора.