Завтра великая пасха, каждая хозяйка старается испечь куличи, пасхи. Хотя сейчас в каждом торговом центре и в магазинах продают куличи, многие не пекут, так как после работы устают. Я каждый год пеку, каждый год разные рецепты, разные куличи по вкусу получаются, мне интересно, как их потом и чем украшать, как покрасить яйца.
В интернете много рецептов, у нас народ изобретательный, такие талантливые люди в Росии, приятно заходить на сайт и смотреть.
Мой рецепт пасхального кулича
- Я на этот раз взяла 300г молока,
- 4 яица,
- Один апельсин,
- Две пачки по 1,5 г ванилина,
- Масло 100г,
- Полстакана сахара,
- Немного соли - 1/3 ч.л.,
- Корицу (беру палки и тру на терке),
- Муку и дрожжи 15-20г.
Сначала в кастрюлю налила теплое молоко, две столовые ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, добавила дрожжи и немного муки, хорошо перемешивала и поставила в теплое место. А сама помыла апельсин, натерла на тарелку цедру апельсина, разделила на две части и выдавила сок в стакан. Взяла четыре яйца, отделила желтки от белка, белок поставила в холодильник, а желтки взбивала с сахаром. Пока я все это делала опара уже готова, добавила туда желтки взбитые с сахаром, 3г ванилина, корицу натерла через мелкую терку, добавила растопленное сливочное масло, цедру апельсина, сок из апельсина, у меня с одного апельсина получилось полстакана сока. Хорошо перемешала, добавила муки и замесила тесто, закрыла крышкой и поставила в теплое место. Пока тесто подымается, изюм помыла и замочила теплой водой. Через полтора часа тесто поднялось, добавила изюм, хорошо перемешивала и раскладывала на формочки. Поставила в теплое место. Когда куличи поднялись, поставила в разогретую на 180г духовку на 25-30 минут. Через 30 минут проверила зубочисткой, румяная корочка, вытащила из духовки. Белки из холодильника достала и взбила с сахарной пудрой до рисунка. На готовые куличи намазала и украсила присыпкой для куличей. Пока тесто поднималось, поставила красить яйца, я крашу только луковой шелухой.
Так тоже можно оставить, но я решила нанести узоры с помощью краски.
Когда узоры нанесла, яйца смотрятся еще лучше.
Можно уже в церковь идти освещать куличи, все готово.
Автор: Вера Желтова
