107,9 тыс подписчиков

Пышные творожные сдобные куличи

1 мая 20211 мая 2021

109

2 мин

Оглавление

Пышные творожные сдобные куличи
Используйте:
Для глазури:

Когда выпекаются творожные сдобные куличи, дома настоящий праздник. Приготовление пасхальной выпечки – это особый процесс, в который часто бывают задействованы дети.

Им приготовление куличей нравится особенно, ведь можно не только проявить свою фантазию в украшении, но и потянуть несколько ягод изюма, немного орехов или слизать рассыпанную кондитерскую посыпку. На кухне всегда найдется что-то вкусное, что так приятно стащить, когда готовятся творожные сдобные куличи.

Пышные творожные сдобные куличи

Пасхальная выпечка из творожного теста со щедрым добавлением сдобы всегда получается невероятно вкусной. Богатая сытными, отборными ингредиентами, она заставляет ждать с нетерпением первых проб. Ведь в процессе выпекания творожные сдобные куличи источают кране аппетитные ароматы.

Используйте:

600 г творога;
100 мл молока;
4 яйца;
300 г сахара;
20 г ванильного сахара;
50 г свежих дрожжей (или 20 г сухих активных дрожжей);
0,9-1 кг муки;
Щепотка соли;
200 г цукат и изюма.

Для глазури:

2 белка;
½ ч. л. сока лимона;
200 г сахарной пудры;
Посыпка кондитерская цветная по желанию.

Приготовление:

Нагрейте молоко до теплого состояния, не горячего в миске или пиале.
Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте 2-3 ст. л. сахара, 3-4 ч. л. муки. Перемешайте венчиком, уберите в теплое место подходить.
Тем временем подготовьте сдобу: разотрите блендером или через сито творог.
Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилью.
Масло используйте мягкое (можно оставить на ночь на столе для достижения комнатной температуры).
Смешайте масло, яичную массу и творог, добавьте дрожжи, перемешайте.
Введите муку в объеме 2/3, вымешайте хорошенько. Добавьте остальную 1/3 муки, перемешайте. Оцените консистенцию теста: густое, однородное, слегка липнет к рукам.
Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место без сквозняков на расстойку на 1,5-2 часа. Организовать такое место можно, нагрев духовку до 40 градусов и выключив ее. Поставьте внутрь миску с тестом, закройте дверцу, наблюдайте за ростом через стекло.
Спустя рекомендованное время тесто должно увеличиться в размере в 2 раза. Сделайте обмес, опустив тесто до изначального размера. Затем смажьте миску маслом, обваляйте тесто, чтобы полностью покрыть его маслом.
Смажьте формы маслом подсолнечным.
Поделите тесто на порции размером, с учетом объема формы. Поместите в формы так, чтобы тесто заполнило ½ объема. Выставьте формы на противень или решетку, оставьте подходить еще раз. На это потребуется около 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте творожные куличи около 30 минут (больше-меньше времени зависит от размера куличей).
Готовые куличи переложите на решетку остывать в формах, если они бумажные. Если вы используете силиконовые или металлические формы, остудите 5-10 минут в них, затем извлеките и поставьте на решетку до полного остывания.
Приготовьте глазурь для украшения. Взбейте миксером рекомендованные ингредиенты до пышной устойчивой массы.
Нанесите силиконовой лопаткой, кисточкой или ложкой глазурь, сразу посыпьте кондитерской посыпкой или орехами/цукатами. В процессе высыхания посыпка закрепится и не будет отпадать.