Сухой закон в США – явление неоднозначное. Та самая 18-я поправка запретила производство и транспортировку алкоголя в Америке. Закон действовал с 1920 по 1933 год. При этом иметь и употреблять алкоголь не запрещалось. Поправка была принята за год до вступления в силу, поэтому представьте, какой был уровень спроса на алкоголь в этот период.
В этой статье мы решили разобраться, как люди находили возможность производства алкоголя и какими способами это делалось. Отдельно отметим, для начала, что во время действия закона алкоголь прописывался в рецептах в терапевтических целях. Поэтому врачи были против принятия закона изначально, так как запрещалось производство «лекарства». В целом, в период сухого закона, на рецептах виски врачи заработали около 40 миллионов долларов. Такой вот важный препарат. Доставать его приходилось либо нелегально из соседних стран, либо приезжать туда туристами.
Конечно же, в Америке тут же развилось подпольное производство алкоголя (бутлегерство). За первые 2 года сухого закона было зарегистрировано более 35 тысяч случаев его нарушения на всей территории США. Мафия быстро взяла нелегальное производство алкоголя в свои руки.
Существовала практика порчи этилового спирта, который производился в медицинских целях. Правительство официально требовало добавлять туда метиловый спирт в таких количествах, чтобы его невозможно было убрать. За время запрета от некачественного алкоголя умерло почти 10 000 человек. Химики пытались натурализовать спирт обратно, но удавалось это далеко не всем и не всегда.
Сейчас, при производстве домашнего самогона, очистка дистиллята или ректификата от вредных примесей по-прежнему является важным этапом. Для этого рекомендуется использовать аппараты колонного типа. С течением времени этот процесс оптимизировался и развился, поэтому у нас с вами есть возможность самостоятельно контролировать отделение вредных примесей, а не надеяться на совесть производителя алкоголя в магазине.
Каким образом народ производил алкоголь в такой непростой период? Не у каждого ведь был знакомый мафиози или возможность съездить в Канаду или Мексику. Все мы знаем о процессе брожения. Очевидно, продажа соков взлетела до небес. Правительству это не понравилось, и они решили маркировать соки специальными надписями, предостерегающими от брожения. Тем самым, они писали про условия хранения, которые могут привести к началу брожения, запрещали смешивать с дрожжами т.д. Проще говоря, они сами выдали американцам инструкцию по производству домашнего алкоголя.
Пишите в комментариях, какой сок, на ваш взгляд, был самым продаваемым в эпоху сухого закона?
В то время не было большого ассортимента дрожжей. Все служили одной и той же цели. В наше время асcортимент дрожжей значительно расширился: для сахарной браги, для зерновой, для фруктовой, для приготовления рома, виски или водки. Страшно представить, хватило ли бы места на упаковках из-под сока, чтобы вместить столько информации.
Последний способ потребления алкоголя, о котором хотелось бы поговорить, - коктейли. В то время они также обрели большую популярность, так как алкоголь собственного производства не всегда радовал качеством, поэтому пить его «чистым» было невозможно. Благодаря смешиванию все вредные примеси и технический брак скрывались. Перечислим самые популярные коктейли:
Whiskey Sour. Данный коктейль получил широкое распространение и существует до сих пор. В его составе, помимо бурбона, лимонная цедра и сок, яичный белок и сахарный сироп. Все ингредиенты отлично маскируют алкоголь.
Bees Knees. Наиболее простой в приготовлении. В его составе джин, мёд и лимонный сок. Сладость мёда прекрасно прячет резкий запах спирта. Не зря мёд используется до сих пор для смягчения домашнего самогона.
Mary Pickford. Назван в честь популярной актрисы того периода. В своём составе имеет ром, ананасовый сок, ликёр и гренадиновый сироп. Был популярен из-за рома, который незаконно ввозился из соседних стран. Алкоголь качественный, поэтому коктейль котировался выше других.
Вот такой непростой период был в истории США. Он привёл к большим убыткам государственного бюджета, потому что алкоголь был акцизным товаром. Всё свелось к тому, что и сами члены правительства нелегально выпивали, что было потом официально подтверждено одним из бутлегеров на выступлении в Конгрессе.
Надеемся, что вам было интересно!
