Помните сказку про «молодильные яблоки»? Так вот, похоже, вымысел становится явью. Учёные придумали мороженое, которое замедляет процессы старения и ко всему прочему, повышает уровень интеллекта. Из чего состоит лакомство – читайте в нашем материале.
Так называемый «десерт молодости», замедляющий процессы старения, улучшающий общее самочувствие и повышающий уровень IQ, изобрела польский ученый Катаржина Школьницка. Она предлагает делать мороженое не из молока или сливок, а из пахты – по сути, это обезжиренные сливки, которые получаются при производстве масла из коровьего молока.
В то же время, такой продукт богат фосфолипидами и сфинголипидами (в пахте их в пять раз больше, чем в молоке). Как отмечают специалисты, эти вещества положительно влияют на организм, и просто необходимы для нормального функционирования нервной системы, а также способствуют повышению концентрации внимания и ускоряют процесс обучения.
Плюс фосфолипиды снижают уровень плохого холестерина, обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами. Мороженое из пахты является более питательным при меньшей калорийности, заявила технолог. То есть его смело могут включать в рацион те, кто следит за фигурой. К тому же оно получается очень воздушным даже без применения специальных химических веществ - стабилизаторов и эмульгаторов. Его производство не требует кардинальных изменений в технологическом процессе.
В общем, сплошные достоинства. А вы бы попробовали такой «молодильный» десерт?
