Еще в начале 19 века чаепитие было роскошью. Чайные кусты еще не выращивали на Кавказе, а путь из Индии или Китая делал чай настолько дорогим, что позволить себе его мог не каждый.
В Приютино, где не раз бывал Александр Сергеевич, чай любили и, возможно, даже подавали любимое варенье поэта - из крыжовника.
На фото самовар, принадлежавший семье Олениных. Самовар отлит в виде этрусской вазы. Кран был в виде головы орла. Из этого самовара пил чай Александр Сергеевич Пушкин, бывая в гостях у Олениных. После его гибели поэта, кран был запаян и самовар сохранен как реликвия в память о поэте.
Может именно за чайным столом, юная Аннэт, случайно обратилась к Александру Сергеевичу на "ты"?
Жаль, что традиция собираться вечером у самовара или просто за столом, уходит в прошлое. Иной век, иное течение времени.
В мемуарной литературе часто упоминается чай, как показатель достатка.
А сколько же стоил чай, что он считался дворянской роскошью?
В конце 18, начале 19 века, состоятельный люди обычно покупали чай в цыбиках (ящиках), перебирали его, отделяя листья от сора и примесей. По воспоминаниям Екатерины Петровны Квашниной-Самариной, жившей в Новгородской губернии, из присланного ей цыбика вышло пятьдесят семь фунтов (почти 165 кг). Покупка обошлась в 525 рублей.
Хозяйки чай хранили, как зеницу ока, запирая его буквально чуть ли не на семь замков. Это сейчас чай хранится на кухне, а тогда его хранили в особом ларце у себя в спальне, запирая его в комод или в сундук, ключ от которых были только у хозяйки.
Так же бережно хранили и сахар. Только хозяйка ведала его раздачей.
«Сахар был привозной и пуд рафинада стоил от 35 до сорока рублей ассигнациями. А после двенадцатого года доходил и до 100 рублей», -
Так пишет Елизавета Петровна Янькова, которая оставила после себя воспоминания, включающие жизнь пять поколений. И только вечером, хозяйка торжественно выносила к накрытому столу коробочку с чаем и сахаром.
Те, кто не мог позволить себе очищенный сахар, покупал так называемый «лумп» - самый последний сорт желтоватого цвета или «мелюс» - полурафинад (неочищенный сахар совсем низшего сорта, промежуточный продукт сахарного производства).
И все же, основной ценностью чайного стола был не сахар и не сам чай, а общение.
За столом, у самовара собирались всей семьей. Чаепитие это время отдыха от домашних дел, сближения родных и друзей за непринужденной беседой.
Ближе к середине 19 века импорт чая был увеличен, и цена его стала доступнее.
И сейчас чай это повод собраться всей семьей. По праздникам достаются красивые чайные сервизы, достается самовар, подаются к чаю пироги или домашний торт, варенье. Это своего рода традиция.
Многие из старшего поколения до сих пор не признают чай в пакетиках, а соблюдают традицию заваривания чая в маленьком, заварочном чайнике, разбавляя потом заварку кипятком из большого, доливочного.
Немного жаль, что темп жизни все реже собирает семью вокруг чайного стола.
Делитесь в комментариях у кого какие традиции чаепития. Любите ли вы пить чай с сахаром «в накладку» или «в прикуску».
В статье использованы: Дневник. Письма Е. П. Квашниной-Самариной, Похлебкин В. В. Чай, воспоминания Е.П.Яньковой.
