Пшено – «золотая крупка» — известно и весьма популярно, практически, по всему миру. На его основе существует множество разнообразных кушаний: салаты и гарниры, запеканки и блины, пироги, всевозможные каши и квас.
В любом блюде эта крупа из семян проса выглядит достойно и очень аппетитно. Суп из пшена – не исключение, причем количество рецептурных вариаций способно порадовать и приверженцев вегетарианского или диетического образа питания, и ценителей рыбы, и любителей мяса.
Вниманию последних предлагается рецепт вкусного и полезного супа на курином бульоне.
Набор продуктов:
- мясо (использовать можно любую часть курицы, которая больше всего по вкусу);
- овощи (лук, томаты, картофель, перец сладкий, морковь);
крупа (пшено); - зелень и специи (соль, укроп, сухой лавровый лист, петрушка).
Приготовление:
- Моем мясо (полкилограмма) и складываем его в кастрюлю, набираем воду и ставим на плиту.
- Для получения прозрачного и красивого бульона кипятим его около получаса, затем вынимаем курицу. Жидкость процеживаем, и снова перемещаем на огонь. Мясо делим на кусочки и на время оставляем в емкости с крышкой, чтобы избежать подсыхания.
- Морковь (1 шт.) и две картофелины очищаем и споласкиваем. Перец освобождаем от семян. Картошку нарезаем брусочками, перец и морковку шинкуем соломкой.
- Освобождаем луковицу от шелухи и измельчаем ее на маленькие кубики.
- Пшено (2 ложки) избавляем от поврежденных зерен, камешков и прочего мусора и тщательно (несколько раз) промываем.
- В кипящий бульон ссыпаем картофель и пшено. Важно: обязательно снимаем пену, которая образуется в процессе закипания.
- В сковороде соединяем морковь с луком, наливаем немного масла (одной-двух ложек будет достаточно) и обтушиваем около пяти минут.
- Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же отправляем соломку из перца и нарезанный кубиками один помидор.
- Солим, добавляем кусочки курицы и не больше 3-х листиков сухого лавра, варим около четверти часа.
- Зелень измельчаем и отправляем ее в суп в момент выключения плиты.
- Ароматный и яркий суп из пшена разливаем в приготовленные тарелки и горячим ставим на стол.
Как Вам рецепт, поделитесь своим мнением? Хотите его приготовить? Чтоб Вы добавили или изменили?
Подписывайтесь на канал, следите за новыми постами, делитесь с друзьями и ставьте лайки
