У моей дочки аллергия на всю молочную продукцию, яйца и цитрусы. На глютен аллергии нет. Но есть пшеничную муку и сахар при любых видах аллергии, да и других аутоиммунных заболеваниях следует в ограниченном количестве.
А вкусненьким накормить дочку хочется. Тем более, когда она стала понимать, что все вокруг едят сладости, которые ей нельзя. Так и пришел рецепт печенек.
Для приготовления самого простого варианта понадобятся бананы и овсянка.
1. Измельчаем 2 банана вилкой или блендером. Я предпочитаю вилку. Бананы мягкие, легко мнутся. Да и мыть вилку быстрее.
2. Добавляем овсянку. Для ускоренного варианта используйте овсянку быстрого приготовления или овсяную муку. Количество зависит от размера бананов. Должно получится суховатое не растекающееся тесто. Пропорции бананов к овсянке 1:5 по объёму.
Если используете овсянку долгой варки, то после перемешивания подождите 1-2 часа. За это время овсянка немного разбухнет. Если этого не сделать, то печенье получится жестким. Мне такое нравится, напоминает злаковые батончики, но дочка отказывается есть.
3. Формируем печенье. Лучше мокрыми руками, чтобы тесто на липло. Толщина от 1 см. Меньше получатся суховатыми. Если нравятся совсем тоненькие, то сократите время готовки до 10-15 мин.
4. Выкладываем на слегка смазанную маслом противень. Если хотите без масла, то используйте бумагу для запекания. Разогреваем духовку на 180-200 градусов. Все зависит от вашей печи. Газовую я разогреваю на 180. Раньше была отдельная электрическая, на ней ставила 200. Помещаем печенье в духовку на 20 минут.
5. Печенье готово. Раньше мы ели их в таком виде. Потом открыли для себя кокосовую пасту. Если у вас она тоже есть, и вы ее любите, то читайте дальше.
6. Кокосовую пасту можно брать любую. Мы покупаем и обычную без добавок, и с малиной, и шоколадную. Можно также использовать и другие виды ореховых паст. Но лучше те, которые затвердевают на холоде.
Пасту разогреваем в микроволновой печи. Достаем каждые 5-10 сек и перемешиваем. Постоянно следим — паста быстро сгорает, может лопнуть посуда. Нам нужно жидкое состояние.
6. На готовое печенье выливаем по чайной ложке пасты. Делаем это очень быстро. Пока паста не начала твердеть, посыпаем печенье семечками. Можно любые на ваш вкус. У нас кунжут и семечки подсолнечника. Убираем все в холодильник до полного затвердевания. Так семечки не будут падать с печенья.
7. Готово) Лучше есть холодными, так вкуснее. Приятного аппетита)
Советы
- Бананы лучше брать спелые, даже черные. Я обычно готовлю печенье тогда, когда бананы начинают пропадать.
- Вкуснее получается с овсянкой быстрой варки. Печенье напоминает пряники. Но полезнее с овсянкой долгой варки. Если ее измельчить в блендере в муку, то по вкусу получится также, как и из овсянки быстрой варки.
- Для большей пользы можно добавить измельченные отруби - овсяные или пшеничные. Так будет больше клетчатки. Ржаные не берите, они будут горчить.
- В само тесто можно добавить орехи или семечки.
- Рецепт простой, готовить можно с ребенком. Дочке 4 года. Она любит разминать бананы вилкой, замешивать руками тесто и насыпать семечки на кокосовую пасту.
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал)