Ингредиенты
3 крупные моркови
100 г грецких орехов
1 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
ЖИДКАЯ ЧАСТЬ:
2 желтка + 1 одно яйцо
150г коричневого сахара
1 ст.л. мёда
100 мл оливкового масла
1/2 апельсина (выдавить сок)
СУХАЯ ЧАСТЬ:
150г муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. разрыхлителя
КРЕМ:
50г сливочного масла комнатной температуры
200г сливочного сыра типа Philadelphia
70г сахарной пудры
1 ст. ложка коньяка
Способ приготовления
Разогреваем духовку до 160С и поджариваем в ней орехи 10 минут. Тем временем трём морковь. Вынимаем орехи, перемешиваем их с маслом и солью. Даём остыть и мелко рубим.
Смешиваем яйца я сахаром. Добавляем все остальные жидкие ингредиенты.
Смешиваем сухие ингредиенты.
Добавляем сухие к жидким и перемешиваем круговыми движениями. Добавляем морковь и орехи. Поднимаем температуру духовки до 180.
Форму смазываем сливочным маслом и вливаем полученную массу. Она должна занять ¾ формы. Выпекаем примерно 45 минут. Чтобы оценить готовность кекса, вставляем в него нож, если он выходит сухим – кекс готов. Вынимаем, даём остыть.
Тем временем делаем крем. Миксером взбиваем сливочное масло, добавляем сухарную пудру и потом все остальные ингредиенты.
Украшаем, как душа пожелает! Можно даже разрезать его на два коржа и смазать кремом посредине.
Приятного аппетита
