Напитков с заветным словом «матча» в названии становится все больше. Со стороны кажется, что разница лишь в цвете, но это не так. Один напиток поможет проснуться, а другой, наоборот, успокоит в конце долгого дня. Разбираемся, как на нас влияют разные чаи матча.
Зеленая матча
Зеленый чай матча родом из Японии. Его изготавливают из листьев зеленого чая. Чтобы получился продукт, богатый антиоксидантами, аминокислотами и хлорофиллом, чайные деревья определенным образом выращивают. Кустарники намеренно помещают в тень — это помогает им интенсивнее насытиться полезными веществами. Когда приходит время, листья собирают, обрабатывают паром и сушат. Полученное сырье растирают на каменных жерновах в мелкую пудру.
Ценители матчи разделяют ее по грейдам. Все они добываются из одного куста и одинаково влияют на организм. Разница в том, когда происходит сбор и какие берут листья:
- Церемониальные грейды используют во время церемоний. Листья для них собирают ранней весной.
- Кулинарные грейды — основной компонент различных напитков и блюд. Сырье для них добывают позже — в конце весны и начале лета.
Приготовление зеленого чая матча — целый ритуал. Для этого нужно обязательно прогреть и высушить посуду. Чтобы избавиться от комочков, смесь взбивают венчиком. Классический японский кухонный аксессуар делают из бамбука. Такой венчик называется «часен».
Готовый чай матча получается густым и тягучим, слегка горьковатым и терпким, но мягким на вкус.
Полезные свойства зеленого чая матча
- тонизирует — чашка чая заряжает энергией на 6 часов;
- помогает сохранить молодость;
- мягко выводит токсины;
- ускоряет метаболизм;
- богат витаминами A, C, калием и железом.
Голубая матча
Родина голубого чая матча — Таиланд. Там его называют чанг шу, или ан чан. Напиток небесно-голубого цвета добывают из тайского чая Анчан. Голубой чай матча получают так же, как и зеленый. Для этого берут едва раскрывшиеся бутоны клитории тройчатой, сушат их, а потом измельчают до состояния порошка.
По содержанию антиоксидантов и хлорофилла голубой чай матча уступает зеленому, но не стоит недооценивать его воздействие на организм. Коренные жители Таиланда считают, что регулярное употребление этого напитка помогает сохранять молодость и красоту.
Для приготовления голубого чая матча понадобится венчик или капучинатор. Порошок заливают кипятком, а потом взбивают до легкой пены. У готового напитка легкий травянистый привкус и выразительный синий цвет. Если добавить в чай лимон, напиток становится пурпурно-фиолетовым.
Полезные свойства голубого чая матча
- успокаивает и помогает снять стресс;
- улучшает настроение;
- стимулирует кровообращение в мозге, положительно влияя на зрение и память;
- продлевает молодость;
- содержит витамины В, С, D, Е, К и минералы;
Розовая матча
Розовая матча — пока еще экзотика для российского рынка. Чаще всего необычный напиток получают из питахайи — древовидного кактуса, растущего в Мексике, Америке и странах Юго-Восточной Азии. Его плоды настолько необычно выглядят, что их называют «драконьими фруктами». Они крупные, могут быть красного или желтого цвета и покрыты листовидными наростами. Вкус плодов питахайи напоминает киви, а по текстуре они похожи на инжир.
Для получения розовой матчи плоды питахайи собирают и сушат вакуумным способом. Такой метод помогает сохранить максимум полезных веществ, которые содержатся в драконьих фруктах. Высушенные плоды измельчают в порошок.
У розовой матчи очень нежный освежающий вкус с нотками клубники и киви. Молоко — обычное или растительное — хорошо оттеняет вкус питахайи. Чтобы сделать напиток послаще, добавьте немного сахара по вкусу.
Полезные свойства розового чая матча
- дарит хорошее настроение;
- благодаря магнию улучшает мозговое кровообращение, помогая лучше концентрироваться и запоминать информацию;
- замедляет процесс старения;
- положительно влияет на пищеварение;
- содержит витамины C, B и железо.
Розовый, голубой или зеленый чай матча: что лучше
Все чаи матча богаты антиоксидантами, которые препятствуют окислительному стрессу и борются с преждевременным старением. Больше всего этих полезных веществ в зеленом чае матча. Он хорошо бодрит, поэтому может заменить кофе.
Голубой чай матча действует прямо противоположно зеленому. Этот напиток лучше пить, когда хочется расслабиться и восстановиться, к примеру, в конце рабочей недели.
Розовый чай матча можно пить и утром, и вечером. Он приятно освежает и заряжает хорошим настроением.
__________________
🔎 Подписывайтесь на канал POLEZZNO, чтобы не пропустить новые статьи о правильном питании, ЗОЖ и уходе за собой.
- Еще больше полезной информации в Instagram.
- Смотрите ПП-видеорецепты на YouTube-канале.