POLEZZNO

В погоне за стройностью, молодостью и здоровьем люди придумывают все больше и больше систем питания. Рассмотрим самые популярные из них. Коротко и по делу. Аюрведическое питание — система традиционной индийской медицины, согласно которой пища в одинаковой степени питает тело, ум и чувства, создавая баланс в организме. При этом выделяют три аюрведических типа человека, каждому из которых соответствует определенный вид питания. Например, для категории вата рекомендована теплая питательная пища, для питта — холодные блюда, а для капха — теплая легкая еда...

Калорийность, или энергетическая ценность пищи, — это количество энергии, которую вы ежедневно получаете из белков, жиров, углеводов и других веществ. Именно поэтому ваше физическое и эмоциональное состояние полностью зависит от того, что вы едите. Если вы расходуете энергии больше, чем получаете из пищи, вы будете худеть. Соответственно, если расходуете меньше, чем получаете, вы будете поправляться. По этой причине многие, сидя на диете, судорожно считают калории. Но правильно ли это? Откуда пошла...

Сахар — настоящий антигерой 21 века. Ему продолжают посвящать огромное количество постов, статей, книг и фильмов. О нем говорят на форумах и конференциях. Что же такого плохого в сахаре? Где он содержится? И чем его можно заменить? О сахаре — коротко и по делу. Что такое сахар? Сахар — общее условное название для простых углеводов: моносахаридов (глюкоза, фруктоза, галактоза) и полисахаридов (сахароза, лактоза, мальтоза, крахмал, целлюлоза, гликоген, пектин). Чаще всего сахаром называют именно сахарозу — белый очищенный (= химически обработанный) сахар...

Кажется, что борьба с глютеном вышла на новый уровень. ЗОЖ-магазины пополняются безглютеновой продукцией, кафе и рестораны делают «безглютеновые» пометки напротив блюд и вводят безглютеновые десерты. Что это вообще такое — глютен? И почему все поголовно начали ограничивать его? Что означают «следы глютена» и чем отличаются аллергия, непереносимость глютена и целиакия? Что такое глютен? Глютен (лат. gluten — клей) — это растительный белок, который содержится в злаках (пшеница, рожь, ячмень, овес), а также в их производных вроде булгура, кускуса, полбы и манной крупы...

«Надо употреблять много белка», «вечером обязательно поесть белок», «высокобелковая диета»… — в отличие от жиров и углеводов, о белках мы часто слышим только хорошее. Но так ли это на самом деле? Разбираемся, что такое белки, какие они бывают и как их правильно употреблять. Что такое белки? Белки — органические вещества, которые при попадании в человеческий организм разрушаются до аминокислот. При этом нужно понимать, что человеческий организм использует только 20 аминокислот, среди которых 8 незаменимых...

Ово, лакто, полло, песко… много новых терминов появилось в сфере вегетарианского питания за последние несколько лет. Разбираемся, что к чему. Вегетарианство — это тип питания, при котором полностью исключаются мясные и морепродукты. Вегетарианцами становятся по этическим, экономическим, экологическим, медицинским и религиозным причинам. Некоторые виды вегетарианства могут исключать молоко, яйца, мед и другие продукты животного происхождения. В зависимости от этого, различают лактовегетарианство, ововегетарианство, оволактовегетарианство и веганство...

Хотя яйца давно стали основным компонентом завтрака и, казалось бы, незаменимым ингредиентом в выпечке, сейчас существует куча способов их заменить. Это особенно актуально людям, отказавшимся от употребления яиц из-за аллергии, диет или по религиозным и этическим соображениям. Основные функции яиц в выпечке: Общие рекомендации Лучше начать экспериментировать с легких рецептов, где нужно максимум 2–3 яйца (сырники, панкейки, блинчики и т. д.). Рецепты, рассчитанные на большое количество яиц, не так просто адаптировать под заменители, поэтому нужно как следует набить руку...

Диета ли? Средиземноморская диета — на самом деле совсем не диета, а тип питания жителей Средиземноморья. То, что для них давно стало образом жизни, для нас превратилось в так называемую «диету». Интерес к этому возник из-за «французского парадокса»: ученые установили, что у французов сравнительно низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на то что в их рационе преобладают жиры и высококалорийные продукты. Так выяснилось, что жители Средиземноморья реже страдают от лишнего веса, повышенного давления и диабета...

Несмотря на то, что мода на суперфуды возникла относительно недавно, история большинства из них охватывает тысячелетия. Не исключением стали и семена льна. Кто из великих о них упоминал, что в них такого особенного и как их употреблять, читайте в статье. А в конце вас ждет несколько рецептов с использованием этого чудо-продукта. Махатма Ганди говорил: «Когда льняное семя станет обычным продуктом питания людей, здоровье их улучшится». Задолго до Ганди ценность семян льна отметил «отец медицины» — Гиппократ...

Долгое время люди думали, что жиры — самое настоящее зло: их исключили из всех диет, а рынок заполонили обезжиренные йогурты и кефиры, которые до сих пор красуются на полках супермаркетов. Чтобы не попадаться на маркетинговые уловки, необходимо понять, что из себя представляют жиры, какую роль в организме они играют и стоит ли в конце концов включать их в рацион. Что такое жиры? Жиры — органические соединения, входящие в состав клеток и тканей. Их главная функция — вырабатывать энергию. Энергетическая...

Как хорошо прийти вечером после работы, лечь на диван, включить телевизор и похрустеть любимыми снеками. Но скажет ли нам организм «спасибо» за это? Навряд ли. Чтобы уберечь его от многочисленных искусственных добавок и токсичных веществ, которыми пичкают современные чипсы и сухарики, нужно переходить на полезные перекусы. Как насчет кокосовых чипсов? 5 причин заменить вредные снеки кокосовыми чипсами: 1. Это вкусно Кокосовые чипсы получают из мякоти кокосового ореха путем высушивания, поэтому они сохраняют насыщенный вкус и аромат кокоса...