Вам нравится есть яйца на завтрак или добавлять их в салат? Разобрался, как употребление яиц влияет на наше здоровье.
Однако питаться на завтрак только яйцами — не самая хорошая идея. Сколько яиц можно съедать без ущерба для здоровья? Немецкий федеральный центр питания рекомендует употреблять не более трёх штук в неделю, аргументируя тем, что яйца содержат около 200 граммов холестерина, а суточная потребность покрывается примерно 300 граммами. Если вам удаётся придерживаться данной рекомендации и не превышать обозначенное количество, то это позволяет вашему организму получать максимум пользы из содержащихся в яйцах веществ.
В чём конкретно польза яиц
Яйца богаты витаминами и минералами, одним из которых является селен. Данный микроэлемент укрепляет иммунную систему и помогает похудеть, ускоряя обмен веществ. Селен способствует выведению из организма тяжёлых металлов и токсинов, а также нейтрализует разрушительное действие свободных радикалов. Селен участвует в процессе регенерации и восстановлении клеток. Благодаря ему, красивая кожа вам гарантирована!
Витамин B2 (рибофлавин) также содержится в яйцах. Он стимулирует энергетический метаболизм в организме, благодаря чему улучшается состояние волос и ногтей. Рибофлавин и фолиевая кислота, присутствующие в яйцах, дополняют друг друга в борьбе с риском сердечного приступа.
Лецитин входит в богатый состав яиц. Он предназначен, среди прочего, для повышения стрессоустойчивости и улучшения способности концентрироваться. Рекомендую не отказываться от желтка, потому что яичный желток содержит важные питательные вещества. Например, жёлтые пигменты лютеин и зеаксантин, которые снижают риск развития заболеваний глаз, таких как катаракта. Яйца также являются поставщиком витамина D, при дефиците которого возникают проблемы со здоровьем и крепостью костей.
Как определить свежесть сырого яйца?
Существует простой тест, помогающий разоблачить испорченное яйцо. Около четырёх-пяти недель сырые яйца сохраняют свежесть. К сожалению, сложно понять невооружённым взглядом степень свежести яиц. Конечно, вы почувствуете запах, когда разобьёте испорченное яйцо, но есть ещё способ проверить яйца, не повредив скорлупы.
Вот как работает тест: наполните миску холодной водой, чтобы в ней могло плавать яйцо. Теперь осторожно поместите сырое яйцо в миску и подождите. Если яйцо утонет и ляжет на дно, оно ещё свежее и может быть использовано. Однако если оно дрейфует на поверхности, то это яйцо — на выброс, оно испорчено. Проведите этот простой тест со всеми сырыми яйцами, которые вы хотите использовать, потому что яйца из одной и той же упаковки могут иметь разный срок годности.
Почему вы никогда не должны класть яйца в дверцу холодильника
В супермаркете яйца просто стоят на полках без охлаждения. При этом в двери холодильника есть специально отведённая секция для них. Но где же правильно хранить яйца?
Слишком большие перепады температуры
Большинство холодильников имеют специальный отсек для яиц в дверце. Но эксперты не рекомендуют хранить яйца в этом месте. Причина — неправильная температура хранения. Из-за постоянного открывания и закрывания дверцы это место холодильника отличается нестабильной температурой. Сильные колебания температуры хранения плохо сказываются на качестве яиц.
Где же хранить яйца?
Вместо дверцы лучше всего хранить яйца в нижней части холодильника. Но я предпочитаю покупать упаковку из 30 штук и храню её на кухонной полке. На семью из трёх человек нам хватает такой упаковки максимум на неделю. Ведь обычно мы съедаем от 6 до 8 яиц в день на троих. Так что вопрос длительного хранения у нас не стоит. А вот свежесть мы всегда проверяем этим простым трюком с водой.
Расскажите, как и где вы храните яйца? Сколько съедаете в день? Считаете ли желток вредным?
Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Написано на основе личного опыта и научных исследований. Если у вас есть проблемы со здоровьем, необходимо обратиться к специалисту. Не занимайтесь самолечением.
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.
#похудение и правильное питание #полезные советы
