>>> ВИДЕО <<< с приготовлением в конце статьи. Не стесняйтесь, поглядите хоть одним глазком(и подпишитесь)! Лучше двумя и про другие видео не забудьте!
Наше вам с кисточкой! Почтение имею в виду.
Время простых рецептов и маленьких лайфхаков начинается! Сегодня у нас, как вы уже поняли, гороховая каша. Не путать с гороховым супом!
Ингредиенты:
- Горох - одна пачка. Не помню сколько там было, но по моему грамм 800-900. На семью же варить буду.
- Одна большая луковица.
- Копчёная грудинка - ну пусть будет 200-250 грамм.
- Пара зубчиков чеснока.
- Соль, перец.
И как бы всё.
Обещанный лайфхак(жизненная хитрость по простому): горох надо заранее замочить хотя бы на пару часов. Таким образом мы не только от пыли и всякого избавимся, но и сократим время готовки. Да и к тому же горох увеличится в объёме и уже на этом этапе вы уже будете иметь представление о количестве готового продукта. После замачивания его следует промыть (минимум три раза) и поставить варить. Воды налить на 2-3 см. поверх гороха. Огонь минимальный после закипания.
Переходим к насущному, то есть к грудинке и луку. Вот сейчас не надо мне писать про копчёные рёбрышки! В наше непростое время хочется и рыбку съесть и пристроиться поудобнее. Поэтому и грудинка. Тем более рёбрышек в продаже последнее время я не видел.
Грудинку и лук порубил на не слишком маленькие кубики. Мясо поставил обжариваться на маленьком огне. Я преследую две цели: вытопить лишний жир (не всем нравится варёное сало, моим детям - точно нет) и многократно увеличить запах копчёности.
Все, надеюсь, в курсе,что все эти копчёности готовят с "жидким дымом"? Так вот, он активизируется при повышении температуры. Запах усиливается.
Когда грудинка обжарится , добавляю лук.
Его надо обжарить до золотистого цвета. Вы вообще не спешите всем этим заниматься. Горох - вещь неспешная, я варил его, по скромным подсчётам, часа два. Если вы видите, что воды мало, а он ещё далёк от идеала - долейте воду. На последнем этапе, когда горох станет al dente, смело используйте блендер. Он придаст каше шелковистую структуру и ещё больше сократит время готовки. И вот сейчас можно добавлять нашу зажарку, соль и перец.
Варить ещё минут 10-15. Не забывайте мешать, а то у вас каша подгорит.
И помните - мы варим на маленьком огне.
После добавить чеснок, можно его через пресс пропустить, выключить огонь и дать настояться 10 мин.
Подавать можно с той же самой грудинкой и солёностями. Или свежими огурцами-помидорами. Каждый найдёт своё.
Это вкусно. Вспоминаю запах и слюнки текут. Это сытно. Шелковистая структура с небольшими вкраплениями ароматного мяса тает во рту.
А >>> ТУТ <<< вы можете не только увидеть весёлое видео про КИЛЬКУ, но и много чего ещё! Обязательно поставьте лайк, подпишитесь и потеребите колокольчик.
Всем добра и аппетита! Будьте радостными, не бойтесь экспериментировать и импровизировать. Не давайте обыденности взять над вами верх!
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.
Смотрите наши видео на YouTube
