Давно я не рассказывала про свою жизнь на Кубе, а зря.
Так ведь и забыться какие-то детали могут. Будет жаль.
Попробую сегодня охватить такой неохватный, на первый взгляд, пласт культуры, как еда. Тем более, что недавно готовила национальное кубинское блюдо конгри (сongri).
Что касается кубинской еды, то неохватной эта тема на самом деле не является.
У кубинцев все просто - рис да фасоль. И хоть Википедия пишет, что обусловлено такое скромное меню кубинцев сложной экономической ситуацией в стране, я берусь утверждать, что Википедия не права. Потому как кубинцы и рис, и фасоль очень любят, жить без них не могут и без риса им еда не еда, а так - перекус перед обедом.
Честно говоря, первое время по приезду на Кубу я пребывала в шоке от того, что рис и фасоль мы ели каждый день.
Нет, не так. Рис и фасоль мы ели КАЖДЫЙ день и чаще всего два раза в день. Это в том счастливом случае, когда была возможность поесть два раза.
Утром перед выходом на работу все пьют кофе - крепкий, горячий, сладкий, как ликер. Тот, кто вставал первым, варит кофе в гейзерной кофеварке (другого способа приготовления кофе на Кубе не существует), выпивает свои 30-50 грамм, остальное переливает в термос - для тех, кто встает позже. Это тоже обязательный ритуал- кофеварка, кофе, термос.
Когда в доме есть хлеб, пили кофе с хлебом. Но это бывало не часто, потому что купить хлеб на Кубе - это примерно, как купить горячие круасаны у нас на даче - в принципе можно, но придется побегать.
Выглядит кубинский хлеб (pan) примерно так.
То есть это такие типа булочки, только серого цвета внутри, кисловатые на вкус с удивительно жесткой корочкой, которая лично мне просто не поддавалась.
Чаще всего работающий люд пьет кофе дома, потом по дороге на работу останавливался у бодеги (продовльственная лавка, чаще всего совмещенная с баром и кофетерием) и там еще раз пьет кофе, но уже с бутербродом - разрезанной пополам булочкой, смазанной внутри каким-нибудь соусом.
Нет, конечно, вот так рассиживаться перед работой ни у кого времени нет.
Скорее, вот так - купил, выпил - и пошел дальше. На ходу кофе на Кубе никто, конечно, не пьет.
На работе никто не ест, разве что военные, которые вместе с солдатами ходили в столовую - ложка риса, ложка фасоли, кусочек курицы или бифштекса, ложка салата.
Самое интересное в этом списке - это салат. Помню свой шок, когда в солдатской столовой впервые отведала салат из зеленых помидоров.
Впрочем, это объяснимо как раз климатом. При той жаре и влажности, что на Кубе, никакие красные помидоры просто не доживут до салата. А если и доживут, то уже к потребителю попадут в непотребном виде, потому как испортятся.
Курица на Кубе продавалась потрошеная в пакетиках, болгарская и, реже, аргентинская.
Тут у меня тоже в своем роде был шок, только уже культурный. Потому как в те годы - а это были 90-е, мы только-только перестали смолить своих кур из местного гастронома на газовой горелке, потому как они продавались ладно, что синие, но еще и волосатые же!
Зрелище было не для слабонервных. Помню, у нас дома этим занимался отец, в то время, как мы с матушкой прятались в комнате за закрытыми дверями.
И вот приезжаю я на Кубу, где продукты по карточкам и салат из зеленых помидоров. И тут - та-дам! - куры чистенькие в пакетиках упакованные, как картинки.
В этом месте я, пожалуй, остановлюсь.
В следующем посте будет продолжение моих кубинских воспоминаний про еду. Надеюсь, дойдём даже до рецепта!
А вы помните, как смолили курей на газовой комфорке?
