Сердцу, как известно, не прикажешь. И если оно отчаянно просит сладенького да печеного, а рассудок увещевает о лишних калориях, всегда можно найти компромисс, выгодный для обоих. А поможет в этом диетическая выпечка. Если, конечно, подойти к делу творчески.
Тыквенная нега
Несмотря на то, что тыква по рождению — овощ, ее сладкая мясистая мякоть вполне подойдет для десерта. Например, для отличной диетической запеканки.
- Взобьем 4 сырых яичных белка с половиной стакана сахара и щепоткой соли, оставшиеся желтки — с таким же количеством сахара.
- Натираем тыкву на мелкой терке — не забудьте слить лишнюю жидкость (!).
- Смешиваем желтки с натертой тыквой (750 г), пшеничной мукой (1,5 ст. л.), манной крупой (5 ст.л.), цедрой лимона, корицей, ванилью и солью.
- Не забудьте добавить в тесто ложку гашеной уксусом соды.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты и постепенно вводим взбитые белки.
- Остается заполнить тестом форму для запекания и отправить ее в духовку при температуре 180°C на 30-40 минут.
Тыквенная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Пирог для тех, кто худеет
Творог – отличный диетический продукт, способный любую выпечку превратить в диетическое блюдо.
- Смешаем полкило обезжиренного творога, 3 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара и 3 яичных желтка.
- Белки с щепоткой соли взбиваем до состояния воздушной пены, после чего аккуратно вводим их в творожную массу.
- Нам также понадобятся консервированные абрикосы или персики, которые мы порежем небольшими кусочками.
- Тщательно смазываем форму для запекания маслом, заполняем ее творожным тестом и посыпаем сверху нарезанными фруктами.
- Выпекаться такой пирог будет около получаса при температуре 180°C.
К столу подаем его горячим, щедро посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.
Творожная классика
Творожная запеканка – диетический рецепт на все времена.
- Для начала протираем через сито 500 г обезжиренного творога, добавляем немного сметаны по вкусу, чтобы придать массе воздушность.
- Вводим два сырых желтка, растертых с сахаром, 4 ст. л. растопленного сливочного масла и 2 ст. л. манной крупы.
- Сдабриваем массу щепоткой соли и ванилина. В конце кладем два крепко сбитых с солью белка и тщательно замешиваем тесто.
- Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выливаем половину творожной массы.
- Сверху укладываем тонкие яблочные дольки и накрываем их второй половиной теста.
- Густо смазываем запеканку сметаной и отправляем в разогретую до 180°C духовку.
Через 20 минут ароматное угощение можно подавать к столу.
Печенье для оздоровления
Любите похрустеть домашними печенюшками? Готовьте их из отрубей, и тогда любимое лакомство станет намного полезнее.
- Для его приготовления в чаше блендера смешиваем два куриных яйца, 4 ст. л. меда, полстакана муки, 30 мл рома, немного молотой корицы и превращаем все это в однородную массу.
- Затем высыпаем в нее 2 стакана овсяных хлопьев, 50 г измельченного миндаля, 150 г сушеной вишни и цедру апельсина.
- Снова тщательно перемешиваем тесто, формируем из него одинаковые шарики и, слегка придавливая сверху, усаживаем их на застеленный пекарской бумагой противень.
- Овсяное печенье выдерживаем в духовке 10-15 минут при температуре 200°C, пока оно не подрумянится.
После чего можно заваривать чай и наслаждаться плодами своих трудов.
Кабачок в роли пудинга
Кабачок – овощ универсальный, и приготовить из него можно что угодно, в том числе диетический пудинг.
- Очистим от кожуры пару средних кабачков, мелко нашинкуем их и потушим в небольшом количестве молока до полуготовности.
- Мелко нарезаем пару зеленых яблок и отправляем их к кабачкам вместе с 2 ст. л. сахара.
- Тушим смесь 5 минут, после чего добавляем 5 ст. л. манной крупы.
- Перемешиваем полученную массу, накрываем крышкой, выдерживаем на слабом огне несколько минут и даем остыть.
- Отделяем белки двух яиц и хорошенько их взбиваем.
- Вводим в остывшую массу сначала желтки, а затем взбитые белки.
- Вымешиваем тесто и раскладываем его в небольшие высокие формочки для запекания.
- Ставим их в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут.
Перед подачей сдабриваем каждый пудинг сметаной и украшаем ягодами или сухофруктами.
Пьянящие яблочки
Вкуснее свежих яблок могут быть только яблоки запеченные. Тем более готовятся они очень просто и быстро.
- Возьмем четыре крупных твердых яблока и вырежем острым ножом сердцевину, стараясь не прорезать их насквозь.
- В небольшой миске смешаем 4 ст. л. коричневого сахара и четверть чайной ложки молотой корицы.
- Засыпаем по 1 ст. л. этой смеси внутрь каждого яблока.
- Затем осторожно вливаем внутрь и вокруг яблок белое сухое вино, плотно оборачиваем их фольгой и перекладываем на небольшой противень.
- Отправляем наши плоды в духовку и оставляем примерно на час при температуре 180°C.
Когда яблочки окончательно размягчатся, нужно их остудить, после чего можно подавать гостям.
Кефирная услада
Кефир всегда придет на выручку, когда нужно приготовить что-нибудь не особо калорийное и на скорую руку.
- Куриное яйцо взбиваем с щепоткой соли, 2 ч. л. сахара и 100 г маргарина, затем осторожно вводим 150 мл кефира.
- В просеянную цельнозерновую муку (200 г) добавляем немного ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя и соединяем ее с яичной смесью.
- Высыпаем сюда же 5 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ч. л. сухого цикория и тщательно перемешиваем, добиваясь вязкой консистенции.
- Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем в нее тесто и разравниваем.
- Украсит наш пирог желтый кумкват (200 г): каждый плод разрезаем пополам и распределяем ровным слоем. При желании кумкват можно дополнить свежими лимонными дольками.
- Отправляем наш диетический пирог в духовку, предварительно разогретую до 200°C. Спустя полчаса он зарумянится, и можно будет угощать всех желающих.
Низкокалорийная выпечка может быть не только полезной, но и вкусной. Готовьте диетические вкусности по нашим рецептам и делитесь собственными фирменными десертами.
