Кто не любит плавленый сырок? Наверное, таких людей мало.
⠀
Многие привыкли завтракать бутербродами с плавленым сыром, брать его на пикники, есть в обед на работе.
⠀
Люди постарше еще помнят советские сырки Янтарный и Дружба. Сейчас тоже есть такие, да только они уже совсем не те.
⠀
Так чем же вреден плавленый сыр и почему он не годится для худеющих?
⠀
Я не говорю о сырных продуктах, где в составе есть все, что угодно, кроме натурального сыра. Они недорогие, и, по закону, на них указано, что это именно продукты, изготовленные из заменителей молочного жира. Трансгены, масса химических добавок, в общем полный набор для нашего с вами "здоровья".
⠀
Но даже, казалось бы, хороший плавленый сыр, делают из некачественного, часто несвежего сырья, пусть и более менее натурального.
⠀
Как происходит плавление сыра? При помощи так называемых плавильных солей.
⠀
Первой была лимонная кислота, сейчас же в этих целях используют натриевые соли фосфорной и винной кислот. Они очень вредны, особенно для людей, страдающих заболеваниями органов ЖКТ и для детей. Поэтому детям до 12 лет вообще не рекомендуется давать плавленый сыр.
⠀
Чем более мягким и нежным он получается, тем большую обработку плавильными солями проходит.
⠀
Помимо этого, плавленый сыр имеет небольшой срок хранения. Чтобы он долго остался свежим, производители добавляют в массу химических консервантов. Об их вреде здоровью, я думаю, можно и не говорить.
⠀
Ну и вишенка на торте – модифицированный крахмал, с помощью которого удешевляют конечный продукт. Можно хорошо сократить наличие твердого сыра в рецептуре, заменив его творогом, а консистенцию догнать при помощи крахмалов.
⠀
Собрав все эти кошмарики вместе, возникает вопрос – а что же тогда вообще есть?
⠀
Если речь о сырах, то полезней всего твердые и белые сыры типа адыгейского.
⠀
Они производятся совсем по другой технологии. Там, хоть и присутствуют добавки, но в гораздо меньшем количестве, чем в плавленых сырах.
⠀
Для похудения хороши твёрдые сыры, в них содержится много белка. Но лучше выбирать менее жирные сорта типа Атлет. В нем 19-20% жирности, 30гр белка и 290кк на 100 грамм.
А также белые сыры: моцарелла (240-300кк/100гр), фета (180-240кк/100гр), адыгейский (190-240кк/100гр) и подобные.
⠀
Кстати, в плавленых сырах тоже калорий немного. Но из-за наличия крахмалов и сахара в рецептуре они имеют высокий гликемический индекс – 50-70 единиц. При том, что в твердом сыре он равен 0.
⠀
А вы любите плавленые сыры? Готовы отказаться ради стройности и здоровья?
⠀
Пишите комментарии, давайте обсудим.
⠀
А кто не подписан, подписывайтесь на канал, давайте дружить и худеть вместе🤸♀
