Про салат овощной поговорим. Огурцы, помидоры, у нас в Подмосковье, не всегда бывают по 100 рублей, в основном, дороже.
Капуста сейчас по 15, лук 26, морковь около 30. Однако, увидев, свёклу по 64 очень удивилась. Со свёклой такие дела.
Всё равно мы понимаем, что салат получится очень дёшево.
Я капусту порезала. Очень жёсткая мне попалась в этот раз. Долго мяла её руками в миске, добавив соли.
Поближе показала, что сока мало. Сразу на капусту тру морковь.
В этот раз добавила красное яблоко. Семечки вытащила, на четыре части его и натёрла.
Лук полукольцами и тоже помяла его на доске руками, свёклу.
На этом месте начинаю "колдовать". Капуста сок не дала, как мне надо. Поэтому развожу в холодной кипячёной воде обычный уксус. Нет у меня рецепта. Делаю так, чтобы была кислая вода. Пробую, конечно. Может, кого-то удивит, но и уксус сейчас разный, хоть, на всех бутылках написано 9%, но он разный! Какой-то кислее, какой-то нет.
Сахар замечали, что тоже разный? Одного 2 ложки в чай сыпешь сладко, а другого надо 3.
Так что, я всё методом тыка добавляю. Не спеша. Заливаю кислой водой овощи, соль, сахар, растительное масло без запаха-немного. Перемешиваю.
Заливаю так, чтобы было много рассола этого. Он очень вкусный получается. Оставляю стоять. Пока там сахар как следует растворится. Пробую, чтобы мне было вкусно. Такой рецепт "чтобы мне было вкусно".
Стоит часа 4 на кухне. Потом в банку перекладываю и в холодильник. Всё.
Я люблю и просто наложить чашечку поесть или, как гарнир к чему-нибудь.
