Я не очень люблю пить кофе, но иногда хочется почувствовать вкус этого напитка. К сожалению, не всегда он бывает приятным на вкус. И тогда я решила узнать, что же всё таки влияет на вкус кофе? И вот что мне удалось выяснить.
1. Качество зёрен.
Наиболее ценными являются кофейные зерна спешиэлти , которые характеризуются незначительным количеством пятен и высокими вкусовыми качествами.
2. Тип и степень обжарки кофейных зерен.
Самые популярные сорта - Арабика и Робуста. Они отличаются друг от друга не только содержанием кофеина, но и доминирующими вкусовыми нотками. Правильное обжаривание - это искусство, требующее большого опыта. Главное - выбрать технику и настроить параметры духовки в соответствии со свойствами кофейного дерева и предполагаемым использованием его зерен для определенного метода заваривания.
3. Пропорции смеси.
Имеют ключевое значение для усиления выбранной характеристики, например, горечи или кислотности. Или для создания композиции, которая будет очень сбалансированной, универсальной смесью.
4. Толщина помола кофе.
5. Как заваривается кофе.
В зависимости от выбранной техники заваривания вкус одного и того же кофе может отличаться.
6. Вода.
Важны не только пропорции, но также качество и температура воды.
Теперь я учитываю эти особенности, когда хочу выпить кофе. И вправду, такой кофе намного приятнее пить. Советую и вам воспользоваться этим списком.
