Добрый день, дорогие читатели! Сегодня готовим к чаю мягкие и нежные лимонные кексы с джемом. Рецепт очень простой, быстрый и бюджетный! Вкусно – не значит дорого!))
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Лимонный сок – 60 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Мука – 180 г
- Крахмал – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сода – 1/4 ч.л.
- Цедра 1 лимона
- Ванилин – щепотка
- Соль – щепотка
- Джем – по желанию
Способ приготовления:
Первым делом ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем около 1 минуты до пышности.
Добавляем сахар, цедру 1 лимона, щепотку ванилина (либо 1 ч.л. ванильного сахара) и взбиваем еще около 2 минут.
Теперь добавляем лимонный сок, растительное масло и еще раз перемешиваем.
Смешиваем муку с крахмалом (у меня кукурузный), разрыхлителем и содой. Просеиваем в 3 приема к жидким ингредиентам, замешивая тесто.
Тесто выкладываем в формочки, заполняя их на 2/3, но можно испечь и одним большим кексом.
Отправляем кексы в духовку, разогретую до 180 градусов ориентировочно на 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Наши лимонные кексы готовы!
По желанию, можно сверху вырезать серединку и добавить джем или варенье, а сверху украсить лимонной глазурью (смешиваем 2 ст.л. сахарной пудры и немного лимонного сока до консистенции глазури).
Так кексы выглядят более празднично и с дополнительным вкусом!)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)
