Хочу поделиться с Вами рецептом пасхального кулича, который достался мне от бабушки.
Не знаю, придумала ли она его сама, или прочла в какой-то кулинарной книге.
Но в нашей семье пасхальные куличи готовятся именно по этому рецепту.
Куличи получаются воздушные, в меру сладкие и невероятно вкусные.
Итак, рецепт пасхального кулича (6 куличей примерно по 300 г каждый):
1. Нам понадобится 900 г просеянной через сито муки, 15 г сухих дрожжей, ванилин, 1 ч.л. соли, 300 мл теплой воды, 250 г сахара, 4 яйца, 250 г сливочного масло, 200-300 г изюма (можно и с цукатами).
2. Берем большую неглубокую емкость. Просеиваем через сито муку. Добавляем сухие дрожжи и ванилин (по вкусу). Все перемешиваем.
3. Берем другую емкость. Наливаем 300 мл теплой воды и добавляем сахар, соль и яйца. Все перемешиваем.
4. То что мы сейчас перемешали добавляем в емкость с мукой. Все перемешиваем, пока не получится однородная масса.
5. Заранее размягченное сливочное масло добавляем к получившейся массе. Все перемешиваем, пока не получим однородную массу. Не бойтесь, если тесто покажется вам недостаточно тугим.
6. Пришло время изюма. Я люблю сочетать темный и светлый изюм при готовке пасхальных куличей. Изюм необходимо сначала подготовить. Тщательно промыть, прочистить, залить кипятком на 5-10 минут. Откидываем на дуршлаг и сушим на бумажном полотенце.
7. Добавляем изюм в тесто и тщательно перемешиваем. После этого накрываем банным полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на пол часа.
8. Берем бумажные пекарские формочки для выпечки куличей. Вам подойдут формы диаметром 90 мм в количестве 6 штук. Я использовала 5 таких пекарских форм для выпечки куличей, а оставшееся тесто распределила в силиконовые формочки для выпечки кексов.
9. Накрываем формы с тестом кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 50-60 минут. Тесто должно немного подняться.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности, в зависимости от вашей духовки. Время выпекания составит примерно 40-50 минут.
11. После того, как выпечка полностью остынет, украшаем куличи. Пасхальные куличи я украсила готовой сахарной глазурью, которую можно купить в крупных супермаркетах. Сверху украсили покупной фигурной посыпкой. Мини куличи просто посыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита. С наступающей Пасхой!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт пасхального кулича! Вкус моего детства)
