Для приготовления морковного мусса понадобится :
Морковь 1 кг
Сахар 4 ст. ложки
Желатин 20 гр
Вода 2 стакана
Веточка мяты
Желатин замочите на 40 минут в холодной кипяченой воде. Набухший желатин распустите на водяной бане. Морковь натрите на мелкой тёрке и отожмите сок. Залейте морковь оставшейся водой и проварите 15 минут. Отвар процедите. Приготовленный отвар смешайте с отжатым соком и сахаром, доведите до кипения, добавьте распущенный желатин и вновь доведите до кипения. Приготовленную массу доведите до застудневания и взбейте до образования устойчивой пены, затем разлейте в формочки и охладите до загустения. Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс на блюдо, оформите веточкой мяты. Приятного Вам аппетита.
