Уже давно научился сам делать это блюдо, но у жены оно всё-таки получается вкуснее! Рассказываю, как моя половинки готовит вкуснейшие тушки кальмара с фаршем, от которых я без ума. Они очень вкусные, сытные и полезные, и не требуют особенных ингредиентов.
Список ингредиентов, из расчета на 3 порции:
- Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.;
- отварная морковяь, некрупная – 3 шт.;
- тушки кальмара – 9-12 шт.;
- рис любой белый – 1 стакан (сваренный, лучше чуть недоваренный);
- соль – 1 ч.л. для варки кальмара, 0,5 ч.л. для варки риса, и половинку чайной в фарш;
Готовка фаршированных тушек кальмара
Варим рис, я это делаю так, мою тщательно под холодной водой, и затем:
Вариант варки риса в пароварке:
- засыпаю рис и соль в чашку для каш, в стакане растворяю кипятком соль и вливаю в чашку, доливаю воду чтобы уровень был на 1 см. выше, ставлю таймер на 30 минут;
Вариант варки риса на плите:
- в кастрюльку помещаю промытый рис, воду доливаю чтобы уровень был на 1 см. выше, после закипания переключаю свою индукционку на минимум и варю рис до готовности.
Обычно это 20 минут, но зависит от сорта (смотрите время приготовления на пачке), а если замочить рис перед варкой на 30-60 минут – время варки сокращается почти вдвое.
Рис можно и даже желательно чуть недоварить, вода к концу варки должны вся впитаться в рис, если мы всё сделали правильно.
Кальмар перед варкой – нужно очистить, я это делаю под струей горячей воды.
- чтобы мясо в процессе варки не затвердело, варить нужно не больше 2х-3х минут после начала кипения в подсоленной воде, 2 минуты если некрупные тушки, 3 - варятся более крупные тушки. После варки нужно слить воду и оставить тушки остужаться.
- яйца отвариваем 15 минут;
- морковь – 20 минут.
После того как все остудили, начинаем готовить фарш:
с тушек кальмара отрезаем «крылышки» и мелко нарезаем;
морковь и яйца режем кубиками;
всю нарезь помещаем в глубокую чашку, подсаливаем, и перемешиваем.
Ложечкой помещаем фарш в тушки и укладываем их на противень, смазанный кисточкой растительным маслом, и помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, держим там до появления румянца, не больше 10 минут.
И итоге получается вот такое красивое и очень вкусное блюдо 🤙
Мы часто его готовим с разными вариантами фарша, но этот вариант нам нравится больше всех. Его очень удобно брать с собой на природу, и очень красиво оно выглядит на праздничном столе.
❗ ️ Друзья, ставьте пожалуйста лайки если Вам понравился рецепт, для нас это будет хорошей мотивацией находить-готовить-проверять-пробовать и публиковать для Вас наиболее достойные рецепты. Делитесь своими комментариями и подписывайтесь на «Семейный кулинар », чтобы не пропустить новые публикации.
На нашем канале выкладываем только самые интересные семейные рецепты, и только те – что прошли нашу проверку, а также полезные советы от нашей семьи ❗
Все фотографии - авторские
