Обнаружила в холодильнике беспощадно просроченную ряженку. Настолько просроченную, что даже как-то неловко уточнять.
Наш человек ничего не выбрасывает, всему ищет применение, поэтому из ряженки решила приготовить пышные #блинчики , которые еще панкейками в народе зовут. Обычно готовлю их на кефире, а так как ряженка ему близкий родственник, подумала, что замена будет законной.
Вот мой стандартный набор ингредиентов:
#кефир (сегодня ряженка) -- 2 ст
#мука -- 2 ст
#сахар -- 4 ст.л
#яйца -- 4 шт
#масло растительное -- 4 ст.л
#сода -- 1 ч.л
#соль -- пара щепоток
! объем стакана -- 200 мл !
Процесс приготовления совершенно нехитрый.
Соединить венчиком или даже просто вилкой жидкие ингредиенты: кефир (сегодня ряженка), яйца и масло.
Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль и отправить к жидким.
Соединить все до однородности, так чтобы комочков не было. Оставить тесто немного отдохнуть и приступить к приготовлению.
Поставить на огонь антипригарную сковороду (огонь сначала ставлю медленный, а потом регулирую). На разогретую сковороду выложить порцию теста.
Можно накрыть крышкой, как это делаю я, а можно и без нее.
Когда появятся пузырики и тесто схватится по краям, блинчик надо перевернуть и подрумянить с обратной стороны. Это уже без крышки.
На этом все!
А что же ряженка? Как она проявила себя в работе?
Сказать по правде, не очень. Блинчики получились вкусные, но не такие пышные и воздушные, как обычно.
И даже не знаю в чем тут дело: то ли ряженка для моих панкейков не подходит, то ли безбожно просроченная ряженка была не к месту.
В любом случае на ряженке готовить блинчики больше не планирую. Меня полностью устраивает кефир, а если заменить его сметанкой, тоже будет очень вкусно. Рецепт можно найти здесь:
Панкейки на сметане – еще пышнее и еще вкуснее!
Всего вам самого вкусного!