Один из самых сложных и щепетильных вопросов для кофемана: сколько на самом деле может храниться кофе – как в зёрнах, так и молотый. Часто подвернувшуюся возможность закупиться хорошим зерном хочется использовать на сто процентов, взяв сразу несколько пачек (вспомним прошедшую недавно выставку Coffee Tea Cacao Russia Expo ), однако целесообразно ли это, если быстрее, чем успеешь их выпить, они утратят свежесть и вкусовые характеристики? Разбираемся в нашей статье.
Кофе из супермаркета
Если Вы предпочитаете покупать кофе в зёрнах популярных торговых марок в супермаркете, спешим обрадовать: срок годности такого кофе достаточно большой – от 12 месяцев в простой герметичной упаковке до 18 в вакуумной. Однако обольщаться не стоит: по прошествии 12 месяцев кофе всё же потеряет во вкусе, даже если всё это время Вы не будете открывать упаковку. А после истечения срока годности, как и любой продукт питания, испортится: распознать просроченное зерно можно по ярко выраженному маслянистому блеску, отсутствию характерного кофейного аромата и слишком тёмному, приближающемуся к чёрному, цвету. Если заметили такие признаки – смело выбрасывайте пачку: даже если напиток из такого зерна не принесёт Вам вреда, удовольствия он точно не доставит.
Спешэлти кофе от обжарщиков
На пачках со спешэлти кофе, как правило, обязательно указывают дату обжарки данной партии зерна. Срок годности такого кофе, по сути, не отличается от срока хранения любого другого, однако обжарщики часто рекомендуют употребить зерно в течение максимум месяца-двух с даты обжарки. В таком случае Вы сможете насладиться всеми оттенками вкуса и аромата зерна высокого качества в максимально полном объёме.
Молотый кофе
Срок годности молотого кофе намного меньше срока хранения кофе в зёрнах. Как правило, нужное количество зерна мелют непосредственно перед приготовлением горячего напитка. Однако, если у Вас нет кофемолки и Вы используете намолотое заранее зерно, учитывайте, что сохранять все вкусовые характеристики оно может не более двух недель с даты помола. После истечения этого срока молотый кофе не испортится до полугода, если будет храниться в герметичной упаковке, однако вряд ли принесёт столько же удовольствия. Так что лучше обзавестись кофемолкой!
Растворимый кофе
Любителям растворимого кофе несколько проще: он хранится куда дольше – от двух до пяти лет в зависимости от способа производства; точная информация всегда указывается на упаковке. Однако это справедливо только в том случае, если пачку с растворимым кофе Вы не вскрываете, иначе успевайте выпить всю за 2 месяца!
Как хранить кофе?
Как видим, факты неутешительны: чем меньше времени пройдёт с момента обжарки и помола до момента непосредственного приготовления горячего напитка, тем лучше. А есть ли способы хоть чуть-чуть увеличить срок годности кофе? Лайфхак здесь один – соблюдайте условия хранения. Всегда плотно закрывайте крышку банки или клапан пачки, в которой Вы храните зерно, и не допускайте попадания в ёмкость влаги и прямых солнечных лучей. А также избегайте перепада температур: не оставляйте кофе в близи отопительных приборов и не кладите его в холодильник.
Обращайте внимание на сроки годности, храните кофе правильно и пейте только вкусные и ароматные горячие напитки! Помните: чем быстрее Вы допьёте всю пачку зерна, тем лучше. Чем не повод налить себе чашечку кофе прямо сейчас!
