Этот рецепт родом из моего детства . Весной, когда поспевал щавель , бабушка и мама пекут сладкие пирожки с ним , вот уже много лет. В этот год мы далеко от них, потому печь их пришлось мне. К счастью, погода сегодня солнечная.
Пирожки эти сладкие, очень сочные, необыкновенно вкусные.
На 1 противень нам понадобится:
- 300-400 гр щавеля
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо для смазывания пирожков
Ставим тесто , пока оно подходит, займемся начинкой. Нужно хорошенько промыть щавель , удалить увядшие листья:
Укладываем ровненько небольшими порциями на доску:
Нарезаем поперек не толсто и не тонко:
Складываем порезанный щавель в кастрюлю или миску:
Слегка приминаем щавель :
Разогреваем духовку до 190 градусов, противень выстилаем пекарской бумагой:
Достаем наше тесто :
Отщипываем от теста небольшие кусочки:
Раскатываем кусочек теста в небольшую лепешку :
Лепешечка должна быть размером с женскую ладонь:
На середину лепешки выкладываем щавель:
Высыпаем на щавель 1 ч.л. сахара (не бойтесь класть много щавеля , тогда пирожки выйдут пышные и очень сочные ):
Защипываем плотно края:
Укладываем пирожки на противень, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку до золотистого цвета (в нашей духовке это занимает 20 минут):
В процессе наши пирожки поднимутся:
Готовые пирожки вытаскиваем из духовки и оставляем на противне минут на 10 отдохнуть, накрыв чистым полотенцем:
Вот такая красота дарит радость и наслаждение:
Внутри пирожков будет много сока:
Из оставшегося теста можно сделать маленькие булочки , смазать их яйцом и посыпать кунжутом :
Ставим в духовку до золотистой корочки:
Приятного аппетита!
Рецепт впервые опубликован на сайте open-cook.ru: 08.05.2012, набрал просмотров: 392530 и комментариев: 95
