Спешу поделиться вкусным рецептом, а главное, - он прост как пять копеек!
Что для этого нужно? Сходить в магазин и купить полтора литра кефира в мягкой упаковке. Обычно я не покупаю в мягких полиэтиленовых пакетах ни молоко, ни кефир. Объясню почему: жидкость из таких упаковок необходимо переливать в какую-либо устойчивую посуду. Нельзя срезать уголок мягкого пакета, налить кружечку молока или кефира, а пакет снова положить в холодильник, содержимое пакета выльется и потекут молочные реки к берегам холодильного пространства. И понимаешь, что купив жидкий продукт в мягкой упаковке, ты должен продумать, в чем и как будешь хранить его после вскрытия пакета.
Итак, единственный случай, когда покупаю именно кефир и именно в мягкой упаковке, - только для этого рецепта. И вам советую сделать то же самое. Будет вкусно!
Купив кефир, я отправляю его в морозильную камеру до утра.
Утром беру дуршлаг, помещаю его в кастрюлю. Можно взять любую другую ёмкость – главное, чтобы между донышком ёмкости и донышком дуршлага было пространство для стекающей жидкости. Еще нужна ткань типа марлевой. Ткань кладем на дно дуршлага, концы ткани должны выступать за пределы дуршлага.
Достаю замороженный кефир и при помощи ножниц освобождаю его от упаковки.
Замороженные подушечки выкладываю в дуршлаг на марлевую ткань и накрываю сверху в свободными краями ткани. Кефир размораживается, жидкость стекает в ёмкость, в которой находится дуршлаг. Содержимое тканевого мешочка полностью освобождается ото льда не сразу, придется подождать. Проверяю вилкой. Вилкой разминаю массу равномерно по всей поверхности дуршлага. В тканевом мешочке у нас получился мягкий сыр. Его из ткани выкладываем в миску или контейнер, где сыр будет храниться.
А вот теперь в сыр добавляю мелко нарезанный укроп, 2 зубчика чеснока, измельченные прессом. Можете добавить соль по вкусу. Я не добавляю. Однажды добавила укроп, чеснок и паприку – тоже понравилось.
Приготовленный сыр хорош для утренних бутербродов.
Кстати, жидкость, которая образовалась в ёмкости вполне хороша для приготовления теста для блинов.
Приятного аппетита!
