Торт Наполеон советского времени

Это рецепт самого вкусного торта из советских времен, проверенного многими годами.
Непременным условием приготовления торта по этому рецепту является использование охлажденных ингредиентов

торт наполеон

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука - 750 г
• Масло сливочное - 600 г
• Яйцо - 2 штуки
• Вода ледяная - 300 мл
• Соль - 1 чайная ложка
• Водка - 2 столовые ложки

Крем:

• Яйцо - 4 штуки
• Сахар - 200 г
• Молоко - 1 литр
• Масло сливочное - 200 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мука пшеничная - 4 столовые ложки

Приготовление:

• Охлажденную пшеничную муку просейте через сито

муку просеяли

• Сливочное масло перед приготовлением торта необходимо заморозить.
  Масло натрите в муку на терке с крупными отверстиями.
  Непременным условием является свежесть масла и его хорошее качество.
  Для предотвращения таяния масла натирайте его быстро, часто обмакивая в муку

масло кладем в терку

• Рукой перемешиваем потертое масло с мукой

перемешиваем масло с мукой

• Возьмите глубокую мисочку и разбейте в нее 2 яйца.
  Добавьте туда же соль, водку и воду в количестве, указанном в рецепте. Венчиком или миксером взбейте полученную смесь до воздушного состояния.
  Полученную смесь тонкой струйкой влейте в смесь муки с маслом.
  Все аккуратно перемешайте

вбили яйца

• Тесто перемешиваем руками, собирая в ком, не вымешивайте.
  Это важный момент приготовления теста

тесто перемешиваем

• Полученное тесто должно быть не слишком крутым и не прилипать к рукам.
  Полученный ком теста заверните в пакет и поместите на 2 часа в морозильную камеру

положите тесто в пакет

• Сейчас приступайте к приготовлению крема.
  Для хорошей пропитки коржей он у вас должен получиться очень нежным.
  Возьмите маленькую кастрюлю, влейте в нее молоко, насыпьте сахар, положите ваниль.
  Поставьте кастрюльку на маленький огонь и размешивайте содержимое до полного растворения сахара

в молоко всыпаем сахар

• Возьмите мисочку, разбейте в нее яйца, добавьте муку и тщательно взбейте до однородной консистенции

вбейте яйца

• Полученную смесь небольшими частями наливайте к горячему молоку и нагревайте до кипения, но не кипятите.
  Под кастрюлей сделайте маленький огонь и, непрерывно мешая содержимое венчиком, выпаривайте крем до получения густого состояния

полученную смесь вливаем в горячее молоко

• Кастрюльку снимите с огня, добавьте мягкое масло и взбейте крем в однородную массу.
  Перелейте крем в другую посуду и охладите в условиях комнатной температуры
• Застелите стол пергаментной бумагой и тонко (не более 3–4 мм толщиной) раскатайте тесто соответственно размерам противня.
  На корже вилкой сделайте несколько проколов

раскатываем тесто

• С помощью тонкого ножа разрежьте корж на 6 одинаковых частей. Вместе с бумагой коржи переложите аккуратно на противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку
• Выпекайте тесто в течение 3–5 минут.
  Вынимайте коржи, как только они поднимутся и зарумянятся
• Сейчас можно собирать торт.
  Нанесите крем на каждый корж и сложите торт

коржи смазываем кремом

• Намажьте кремом также верх торта и все стороны.
  Из одного коржа сделайте мелкую крошку и посыпьте ею весь торт. Оставьте его для пропитки на 5 часов в условиях комнатной температуры, затем поместите в холодное место

торт готов

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на мой канал.

Делитесь с друзьями.

Пишите комментарии.

Ставьте лайки.