Приветствую всех! С вами Вероника и это мой канал « Худеем вместе!».
Сегодня я буду готовить диетический торт, который не содержит пшеничную муку и сахар. Но при этом обладает потрясающе нежным вкусом! Такой торт подойдет на десерт к любому празднику.
Время приготовления 60 мин (желательно выдержать еще 2 часа в холодильнике)
Но скажу по секрету, мы его кушаем сразу!) Так и хочется попробовать кусочек.
Мой торт из кукурузных блинов с заварным кремом.
ИНГИДИЕНТЫ
Для блинов:
1 яйцо
500 мл молока
320 гр кукурузной муки
1 ст. л. Растительного масла
½ ч.л. соли
1 ч.л. соды
Для крема:
2 яйца
500 мл молока
50 гр кукурузного крахмала
150 гр масла сливочного
2-3 с.л. фруктозы
1 пакетик ванилина
И не забываем про хорошее настроение!
Сначала приготовим заварную основу для крема, чтобы она остыла, пока мы печем блины.
Ставим кастрюлю на средний огонь и наливаем 500 мл молока.
Пока молоко закипает приготовим яичную смесь.
В отдельную емкость вбиваем 2 яйца и добавляем фруктозу, 1 пакетик ванилина, 50 гр крахмала.
Все это тщательно перемешиваем блендером.
Когда молоко начнет закипать, тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешивая. Иначе заварная основа получится комочками.
Примерно через 5 мин заварная основа начнет загустевать. Снимаем с огня.
Теперь накрываем основу пищевой пленкой (чтобы на тесте не образовался сухой слой).
А сейчас займемся блинами.
Ставим на сильный огонь разогревать сковороду.
Берем кукурузную муку и процеживаем через сито. Добавляем соль по вкусу, 1 ч. л. пищевой соды, 2-3 ложки фруктозы. Размешиваем сухую смесь.
Вливаем теплое молоко и взбиваем 1 яйцо. Миксером перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Совет: добавлять к тесту 2-3 ложки растительного масла, чтобы блины не прилипали .
Когда сковорода хорошо разогрелась, смазываем ее маслом и вливаем первую партию теста.
Выпекаем блины! У меня на блины уходит примерно 20 минут.
Проверяем, остыла ли заварная основа. Если да, то можем приступать к приготовлению крема.
Важно: температура заварной основы и масла должна быть одинаковой, иначе крем не поднимется.
Взбиваем масло миксером, до тех пор пока оно не увеличится в объеме и не станет белым.
Теперь берем 2 с.л. заварной основы и вбиваем в масло. Таким образом постепенно соединяем заварная основу и масло. Взбиваем все до однородной массы. В результате у нас получится заварной крем.
Крем получается красивый и легкий. На это у меня уходит примерно 5 минут.
И наконец завершающий этап! Собираем торт.
Берем блин и сверху промазываем его кремом. Накладываем следующий блин и так далее.
Торт готов!
Украсить его можно по-разному. Я смазываю бока и верх заварным кремом. Так же бока торта посыпаю крошкой от овсяного печенья, а сверху посыпаю какао.
Теперь ставим в холодильник на 2 часа, чтобы торт хорошо пропитался.
Всем приятного аппетита!
