Не любите лук из-за резкого запаха? А что если я расскажу об интересном экземпляре, съев который можно смело идти целоваться? И не болеть, потому что при хранении у него повышается количество аскорбиновой кислоты более чем в полтора раза. Да, да, это луковая спаржа или лук-порей. Аристократическая спаржевая нотка вместе с легкой травянистой сладостью во вкусе и ни луковой резкости, ни едкого запаха.
Он на 90 % состоит из воды, что делает его отличным диетическим продуктом. Плюс - весомая доля магния, железа, фосфора и кальция, насыщенные жирные кислоты эфирных масел и фитонциды - которые мешают размножению вредных микробов. Еще весомый довод в пользу порея - тиамин и рибофлавин, витамины группы В, стимулирующие многие процессы в организме и заряжающие нас энергией.
Очень полезный продукт для человеческого организма:
-он укрепляет иммунную систему помогает справиться с простудными заболеваниями
-повышает уровень гемоглобина
-стабилизирует артериальное давление обладает мочегонным действием
-способствует здоровому развитию плода ребёнка
-укрепляет кости и зубы
-улучшает память
-ускоряет заживление ран
-уменьшает уровень холестерина
-успокаивает нервную систему и помогает при депрессии
-улучшает деятельность печени
-лечения пневмонии и простуд
Из лука-порея получаются богатые супы-пюре, соусы, начинки, запеканки, пироги. Я опишу те, которые у нас идут на ура:
1. Омлет с луком-пореем можно есть круглый год, зимой применяя замороженный продукт. Итак, слегка обжариваю лук - порей, до тех пор, пока он не станет чуть вяленным. Затем заливаю яично-молочной смесью с добавлением соли и перца, и щепотку пищевой соды( на кончике ножа). Закрываю крышкой и даю немного потомиться, пока масса не загустеет. Омлет получается пышным, сочным и очень вкусным. Сверху можно посыпать зеленью или только укропом, а зимой - замороженный укроп (мелко нарезанный)
2. Салат из лука-порея с лимонным соком и оливковым маслом. Его можно приготовить за считанные секунды , накрошить и добавить и на вашем столе готовое блюдо. Зелень на любителя.
3. Немного припустить лук-порей на сковороде, добавьте паприку, сыр и чеснок, и готов гарнир к мясу и картошке.
4. Выпечка с лук - пореем отличается нежностью и непередаваемым ароматом В соседстве с хрустящим тестом сладость порея проявляет себя во всей красе. А если добавить ветчину, сыр и яично-сливочную заливку...
Лук-порей также используется и в народной медицине очень много рецептов народных знахарей. Я пользуюсь некоторыми, например:
- Для снятия покраснения и боли при солнечном ожоге. Для этого нужно перетереть кашицу из лука-порея и отжать сок, и приложить на пораженный участок тела и держать чуть больше получаса. После смыть водой. При укусах пчел (прежде - удалить жало) и оводов, кашицу, можно и зеленые листочки прикладывать, красноту и зуд убирает быстро.
- Если есть мозоль , перетертый порей можно нанести и на него и держать перевязку не меньше полутора часов.
- При воспалении лёгких, натуральный аромат лука может ускорить выздоровление. Для этого нужно правильно приготовить раствор. Мелко нарезать в какую-нибудь ёмкость для удобной ингаляции. Вдыхать носом и выдыхать ртом. Для каждой последующей процедуры желательно готовить новую свежую порцию лука- порея.
- Для ангины можно лук-порей измельчить на терке или комбайне и отжатым соком нужно поить по 1 чайной ложке 3-4 раза в день и полоскать им горло. Сок отлично справляется и с насморком. Нужно закапывать по 2 капли в каждую ноздрю 2-3 раза в день и в течении 3 дней простуда отступит. При отите ватные турунды нужно смачивать свежевыжатым соком и заложить в ухо.
Попробуйте проверенные рецепты, и без химии.
Чтобы пользоваться всеми достоинствами этого растения, нужно их посадить. Я сажаю в два этапа.
1 этап
В середине июля прошлого года посадила семена порея на грядку. В начале сентября рассадила их на расстоянии 10 - 15 см под зиму.
2 этап
В марте сею в посадочные лотки и в конце мая - начале июня высаживаю лук - порей по одному растению в лунку, соблюдая расстояние в открытый грунт.
В начале июля срываю первый урожай, который был посажен в прошлом году. А наша рассада, высаженная весной, - в начале августа и до октября месяца. Сразу весь не срываю, только перед употреблением.
👉Чтобы заготовить лук-порей на зиму, срезаю зеленые листочки и убираю их в сторону. Тщательно промываю сам лук-порей, т.к. между листочками остается грязь. Затем нарезаю на брусочки 2-3 мм и раскладываю на листы, отправляю в морозильную камеру. Через 2-3 часа собираю в пакеты для заморозки по порциям и складываю в морозилке на хранение.
Зеленые листочки не выкидываю, их можно сушить вместе с грубыми веточками базилика, сельдерея и других пряностей, составляя маленькие букетики и убрать для дальнейшего употребления. Можно использовать сушенные букетики для приготовления супов или паровых блюд.
Когда блюдо готово, травы можно убрать и выкинуть, они свой аромат передадут овощам.
Сушить можно в сушилке или духовке при 60 градусах и с приоткрытой дверкой.
Можно лук-порей засолить в баночках, но такой способ сохранения не всем нравится.
У кого есть погреб, можно в ведро засыпать земли и поместить туда лук- порей. Так можно сохранить до полугода в свежем виде и использовать только при приготовлении пищи.
Познакомьтесь с этой культурой, не пожалеете! Здоровья Всем!
Надеюсь, вы нашли эту статью интересной для себя!
Буду благодарна за 👍 и подписку на канал!
