Пышки-колобки из дрожжевого теста называют пампушками. Чаще всего — это хлебная выпечка, которая подается к первым или вторым блюдам. Но можно их есть и просто так. Потребуется 500 г муки, большой стакан простокваши, пара свежих яиц, ложка сухих дрожжей, по 2 ложки сливочного масла и сахара, 3 ложки постного масла, 2 дольки чеснока, чайная ложечка соли и пучок зелени (по вкусу).
На водяной бане слегка нагревают простоквашу. Она должна стать приятно теплой. В ней распускают масло, разводят дрожжи.
Одно яйцо взбивают с сахаром, добавляют в простоквашу, солят. После постепенно вмешивают просеянную муку. Вымешивают тесто сначала ложкой, потом руками. Подходящую миску смазывают маслом, перекладывают в нее тесто и дают подойти в течение 1 часа. Обминают.
Разделив на одинаковые кусочки, выкатывают шарики. Второе яйцо взбивают вилкой. Смазывают им булочки и выпекают на противне минут 15-20.
Чеснок раздавливают в прессе, зелень мелко рубят. В миску вливают растительное масло, кладут зелень и чеснок, перемешивают. Горячие пампушки обмазывают этой смесью и, укрыв полотенцем, дают немного остыть.
