Бабушкин суп

В детстве я была мясоненавистником и отвратительным едоком, поэтому бабушка часто варила мне такой простой суп, но нравился мне он очень! И продуктов на него практически не надо...

Ингредиенты:

• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• смесь сушёных овощей (пара щепоток),
• 2 шт. картофеля,
• 200 мл томатного сока или протёртые помидоры.

Галушки:

• 1 яйцо,
• 0,5 ч.л. соды,
• 50-70 мл воды или сыворотки,
• мука,
• соль,
• сода.

Меню на каждый день

Как приготовить:

1. Сначала готовим овощной бульон:

• На сухой сковородке обжариваем одну порезанную морковь, луковицу, если есть - коренья.
• Кладем в кастрюлю, добавляем сушёные овощи, неочищенную и тщательно промытую луковицу.
• Заливаем водой и варим на медленном огне длительное время (я 2 часа тушила в мультиварке).
• Затем бульон процеживаем и овощи выбрасываем.

1. В процеженный бульон добавляем спасерованную в капле масла морковь. Даём покипеть минуты 2.
2. Добавляем картофель. Тоже минут 5 поварим его после закипания.
3. Добавим томатный сок или измельчённые томаты в собственном соку. Варим минут 5.
4. За это время приготовим тесто для галушек:

• Взобьём яйцо с водой или сывороткой, добавим соль, чуть соды и муку для замеса не очень, но всё же мягкого теста.
• Двумя чайными ложками, попеременно обмакиваемыми в холодной воде, выкладываем кусочки теста в кипящий суп.

1. Даем закипеть, варим 5 минут. Суп с галушками готов!
2. Подавать «бабушкин» суп кто с чем любит: со сметаной и/или зеленью. Я испекла булочки с укропом .