Сама я много лет подряд сомневалась и взвешивала на весах "за" и "против": соблюдать пищевой пост или нет. В этом году обстоятельства особые - пандемия. Тревоги и болезней было достаточно. А тут весна, Великий пост... Как скажется на ослабленном организме соблюдение постного режима питания? Для разговора приглашаю врача-диетолога Оренбургской областной больницы № 2 Юлию Клочкову.
Получите стресс
- Юлия Николаевна, давайте сразу поясним, чтобы нас правильно поняли: мы обсуждаем не духовную сторону поста, а только его пищевую составляющую с позиции профессионала-диетолога. Что вы скажете о влиянии на организм смены питания?
- Любая резкая смена в питании - стресс для организма. Предположим, вы "садитесь" на диету. Что происходит? Только что организм регулярно получал белки животного происхождения и вдруг существенное ограничение. То же самое и вход в пост. Вы правильно заметили, что после перенесённой коронавирусной инфекции, переживаний и тревог иммунитет ослаблен. Для восстановления организма нужны все необходимые компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины. А тут опять ограничение. В таких условиях человека может одолеть любая инфекция.
Другое дело - монахи, которые всегда ограничивают себя в употреблении животного белка. Как известно, в православных монастырях мясо не едят. У них резкой смены в питании нет. Или вегетарианцы, они тоже легко входят и выходят из поста. У всех остальных, по сути дела, происходит двойной стресс: в начале поста и после его окончания.
Режим питания, особенно при наличии заболеваний, обязательно согласовывайте с лечащим врачом (примечание автора)
Естественное очищение
- Юлия Николаевна, сама я много раз пыталась держать пост по той причине, что он, как это принято считать, очищает организм. Насколько это соответствует действительности?
- Это правда. Постное питание очищает организм от азотистых шлаков, которые образуются от употребления белковой пищи. Но и это, на мой взгляд, не совсем правильно. Очищаться нужно в том случае, когда плохо работают почки, мочевыделительная система, при наличии камней, при нарушении метаболизма. Если организм работает нормально, то он в состоянии вывести все ненужные вещества самостоятельно и, таким образом, очиститься.
Похудеть - вряд ли
- Возможно ли похудеть на постном питании? При нашей загруженности мы вынуждены часто питаться фаст-фудом, покупать полуфабрикаты с большим количеством жира. Дома варим лапшу и жарим картошку.
- Организовать постное питание так, чтобы оно было и сбалансированным, и низкокалорийным, крайне сложно. Даже если мы замешиваем муку только с одной водой, то всё равно получаем высокоуглеводистый продукт. При избытке он откладывается в виде жира.
Даже если у вас на ужин каждый раз постный пирог с овощной начинкой, то это не есть хорошо. Лучше ту же капусту, морковь или свёклу мелко нарезать, смешать с растительным маслом, добавить немного выжатого из лимона сока, растёртого чеснока и чуть-чуть соли. Получится салат, который принесёт гораздо больше пользы для здоровья.
- В магазине нередко наблюдаю, как люди тщательно читают состав продукта на этикетке. Чтобы, не дай Бог, не было яйца или молока. А на наличие красителей и ароматизаторов внимания не обращают. Как вы это расцениваете?
- Вред от наличия химических веществ не сравним с тем уроном, который наносит организму несбалансированный режим питания во время поста.
Ещё раз повторю: для нормальной работы организма нужны белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.
Арахис, горох и грибы
- Юлия Николаевна, на какие продукты надо обратить особое внимание тем, кто всё же решил придерживаться поста?
- Прежде всего, растительные масла, поскольку жиров не хватает. Подойдёт, в том числе, обычное подсолнечное масло. Во-вторых, бобовые, поскольку ограничены белки. Затем, орехи. Не только грецкие, о которых сейчас часто говорят, но и арахис. В нём также содержится и масло, и белок. Не забывайте о грибах. Есть, правда, такой нюанс, что из-за хитина усваиваются они не так легко. Но тут надо индивидуально подбирать количество, чтобы не было нагрузки на желудочно-кишечный тракт.
Лимонад с антиоксидантами
- Что пить в пост?
- Обычную воду с лимоном. Это простой способ использовать антиоксидантные свойства продукта. Добавляйте такое количество отжатого сока, которое вам понравится по вкусу, и пейте на здоровье в течение дня как лимонад.
Благодарю Юлию Николаевну за полезный разговор. Для себя я определилась окончательно: постное питание не для меня. Думайте, выбирайте и вы, консультируйтесь с лечащим врачом. Всем здоровья! Делитесь статьёй, подписывайтесь на канал.
Читайте на канале ещё одну беседу с Юлией Николаевной: "Дробное питание помогает похудеть, но может привести к преддиабету"
