Этот рецепт свекольного салата встретился мне на одном форуме по правильному питанию. Обычно я скептически отношусь к таким блюдам, потому что в большинстве случаев это некий компромисс между «полезно» и «вкусно». Вроде есть можно — ну и хорошо.
Однако этот салат действительно очень вкусный и гармоничный и вполне может заменить традиционный винегрет на праздничном столе. Не скажу, что он вот прямо полезный-преполезный, но ни майонез, ни сыр нам сегодня не понадобятся.
Готовится быстро и просто — все как мы любим.
Ингредиенты для пикантного салата из свеклы
Здесь важную роль играет соус, который должен содержать кислый ингредиент — уксус. Без него «магия» не случится.
Если уксус уже содержится в морской капусте, которая также здесь понадобится, то, возможно, нет нужды использовать его дополнительно. В крайнем случае, попробуйте заменить лимонным соком, но это будет уже другая история.
Ингредиенты такие:
Полный список ингредиентов: 2 крупные свёклы (вареные или запеченные); горсть чернослива; полгорсти грецких орехов; 200 грамм морской капусты; 2 зубчика чеснока
Для заправки: 2 столовые ложки растительного масла; половина столовой ложки бальзамического уксуса (можно винный, яблочный или лимонный сок); соль и черный перец
Готовим пикантный свекольный салат вместо винегрета
Свеклу варим или запекаем в духовке до готовности. Мне нравится последний способ — вкус этого корнеплода будет более насыщенный, а текстура менее водянистая. Потом все натираем на крупной терке.
Чернослив заливаем теплой (не горячей!) водой и нарезаем соломкой или кубиком.
Грецкие орехи нужно подробить помельче. Можно взять вместо них кедровые.
Теперь отправляем все в одну миску. Добавляем пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, соль, перец и морскую капусту (рассол нужно слить).
Растительное масло смешиваем с уксусом и заправляем этим соусом салат.
В какой-то степени это блюдо-сюрприз, так как внешне оно выглядит просто как банальный (хоть и тоже вкусный) салат из свеклы с орехами. Чернослив и морскую капусту при подаче практически не видно.
Они раскроются уже позже, в процессе, так сказать, дегустации.
Удивите своих гостей новым блюдом из привычных продуктов. Отличная замена традиционным салатам!
