Простая и вкусная выпечка к чаю. Испечь такие кексы на молоке с глазурью можно буквально за полчаса. Дети их просто обожают, да и взрослым они тоже придутся по душе. Кексы получаются с нежным ванильным ароматом, они очень мягкие и пышные. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
Кексы
- Масло сливочное - 100 гр
- Сахар-песок - 150 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо куриное - 3 шт
- Молоко - 150 мл
- Мука пшеничная - 280 гр
- Разрыхлитель - 8 гр
Глазурь
- Белок яичный -1 шт
- Сахар-песок - 100 гр
- Ванильный сахар - по желанию
- Сок лимона - 1 ч.л
- Посыпка кондитерская - по желанию
Как испечь кексы на молоке
Для удачной выпечки заранее достаем из холодильника масло и яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Массу взбиваем при помощи миксера до однородности в течение 2-3 минут.
Добавляем яйца и взбиваем еще минуту-две, чтобы все продукты хорошо соединились.
Молоко согреваем до теплого состояния и добавляем к яично-масляной смеси. Перемешиваем миксером.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста. За пару приемов всыпаем муку в яично-масляную смесь, продолжая взбивать массу миксером. Тесто должно получиться гладким и однородным, не слишком густым.
Для выпекания кексов будем использовать силиконовые формочки. Смазывать их ни чем не нужно. Каждую формочку наполняем тестом на 2/3 объема — это 1,5-2 ст.л теста.
Кексы отправляем в предварительно разогретую до 170°С духовку на средний уровень и выпекаем око 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна оставаться сухой.
Готовим глазурь
Для глазури к белку добавляем сахар, ванильный сахар и чайную ложку лимонного сока. Тщательно перемешиваем венчиком и отправляем на водяную баню.
На водяной бане глазурь необходимо постоянно помешивать до полного растворения сахара. На это уходит примерно 3-4 минуты.
Когда сахар растворился — глазурь готова. Снимаем ее с огня и взбиваем миксером в течение нескольких минут. Глазурь хорошо загустеет и немного увеличится в объеме.
Готовые и остывшие кексы смазываем глазурью и посыпаем сахарной посыпкой. Глазурь засыхает очень быстро, поэтому если вы хотите украсить кексы, это необходимо делать сразу.
Кексы на молоке с глазурью готовы! Приятного чаепития!
Кексы на молоке с глазурью — видеорецепт
Фото и видео от канала КОПИЛКА КУЛИНАРНЫХ ИДЕЙ
Читать рецепт на сайте 1001 рецепт
