Соль очень необходима нашему организму - она участвует в регулировании водно - солевого баланса в организме, натрий-калий ионного обмена. Ещё несколько тысяч лет назад из-за соли устраивали бунты и войны, а сейчас это один из самых дешёвых продуктов.
Соли всегда приписывалось особое значение. В древности с помощью соли изгоняли злых духов, избавлялись от сглаза и порчи. С помощью соли гадали, есть даже такая наука - аломантия - гадание на соли.
В последние годы в магазинах большой выбор соли - обычная поваренная, йодированная, морская, Розовая гималайская, черная, сванская, адыгейская. Что они из себя представляют, для чего используются и как применять?
Морская соль полезнее поваренной, так как содержит дополнительные микроэлементы - калий, цинк, медь, кремний, железо, бром, марганец, селен. Вкус и цвет морской соли зависят от места добычи. Самая полезная - серая морская. Такой оттенок получается из-за водорослей и глины, которые считаются полезными.
Морскую соль используют ещё и в качестве антисептика, она помогает заживлять раны. Высокое содержание минералов способствует омоложению кожи, улучшает общее состояние здоровья.
Розовая гималайская соль содержит до 90 минералов, а нежно - розовый оттенок получается благодаря высокому содержанию железа. Соль добывается исключительно вручную в горах Гималая. Применение гималайской соли широко - она может заменить поваренную, активно используют её в косметических целях - для ванн и скрабов. Соляные пещеры тоже часто делают из гималайской соли. Из этой же соли делают солевые лампы для очищения воздуха в квартире.
Регулярное употребление гималайской соли оказывает общеукрепляющее воздействие на организм в целом, защищает от простудных заболеваний, оказывает благотворно влияние на сердечно - сосудистую систему.
Адыгейская соль - это смесь морской соли с пряностями. Туда входят кинза, петрушка, укроп, кориандр, чёрный перец и обязательно чеснок. В красную соль добавляют ещё и паприку. Такая соль содержит витамины и минералы, помогает укреплять иммунитет, является профилактическим средством от сезонных простуд. Так как такая соль очень солёная, расходуется она медленно. Многие хозяйки сами готовят соль и хранят её в плотно закрытой банке. Срок хранения - 3-6 месяцев.
Чёрная соль получается из каменной путем добавления различных ингридиентов. Различают несколько видов чёрной соли - индийская, лавовая, четверговая, или Костромская. Наиболее полезной для здоровья считается индийская соль. Благодаря большому содержанию сероводорода она помогает снизить артериальное давление и вес. Используют черную соль также в косметологии, медицине.
Без соли невозможно представить еду, все вышеперечисленные виды соли мало того, что делают пищу вкусной, они ещё и делают организм здоровым, главное, как и во всем, соблюдать меру.
