Избегайте длительных затрат времени, делая сливочный, ароматный чизкейк! Легко готовится и получается очень вкусным. Это отличный десерт, который можно подать на любой стол!
Ингредиенты:
- 1/2 стакана измельченных крекеров
- 3 ст. л. сахара
- 1/4 стакана соленого сливочного масла, растопленного
- 200 г размягченного сливочного сыра
- 1/2 стакана сметаны
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона
- 2 яйца
- Фруктовая начинка, ганаш или карамельный соус (по желанию)
Как приготовить чизкейк в мультиварке:
Шаг 1
Налейте 1/2 стакана воды в емкость для мультиварки. Оберните дно 6-или 7-дюймовой фольгой, покройте внутреннюю часть кулинарным спреем и отложите в сторону.
Шаг 2
В средней миске смешайте измельченный крекер, сахар и растопленное сливочное масло. Выложите на дно и на 2 дюйма вверх по бокам подготовленной емкости. Поставьте в морозилку на 15 минут.
Шаг 3
Тем временем приготовьте начинку. Добавьте сливочный сыр и сметану в большую миску или подставку миксера. Взбейте сливочно-сырную смесь до кремообразного состояния. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, ваниль и лимонную цедру и перемешайте до пышности и кремообразности, 1-2 минуты. Добавьте яйца и перемешайте до нужной консистенции.
Вылейте начинку в корочку и плотно накройте куском фольги (сначала сбрызните кулинарным спреем внутреннюю часть). Поставьте емкость на подставку и опустите ее в мультиварку. Наденьте крышку на кастрюлю и зафиксируйте ее на месте. Установите таймер на 50 минут при высоком давлении (настройка приготовления под давлением). Мультиварке потребуется около 7 минут, чтобы создать давление, прежде чем она начнет готовить.
Шаг 4
Когда время приготовления закончится, дайте мультиварке естественно сбросить давление, чтобы избавиться от оставшегося (это займет примерно 30 минут).
Шаг 5
Снимите крышку и вытащите емкость, держась за ручки подставки на дне кастрюли. Снимите алюминиевую фольгу и переложите на проволочную стойку, чтобы охладить до комнатной температуры. Накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче, минимум на 1 час. Сверху выложите фруктовую начинку, ганаш или карамельный соус, если хотите, непосредственно перед подачей на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:
- Чтобы добавить уникальный вкус вашему чизкейку, замените ванильный экстракт другим ароматизированным экстрактом. Попробуйте экстракт апельсина, кокоса, клубники или рома. Все это было бы так вкусно!
- Замените цедру лимона цедрой лайма или апельсина!
- Когда вы снимаете фольгу с верхней части чизкейка после его приготовления, вы можете обнаружить, что внутри емкости скопилось немного влаги. Не беспокойтесь! Просто слегка промокните верхнюю часть бумажным полотенцем, чтобы удалить ее.
