Блюда из картофельного теста в чешской кухне являются незаменимыми. Чаще всего, по словам Хелен, они готовят из него пельмени: в сладком или соленом варианте. Конечно же, к классике относятся вареники с копченным мясом и капустой. Но в один раз, Хелен приготовила рулет с такой комбинацией и назвала это нестандартным народным блюдом.
Я хочу поделиться с вами этим рецептом очень вкусного рулета с мясной начинкой: может вы и сами захотите попробовать его приготовить.
Картофельный рулет с квашеной капустой
Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
- Картофель 1 кг. (охлажденный, приготовленный в мундире)
- Мука 500 г.
- Сливочное масло 50 г. (размягченное)
- Молоко 2 ст. ложки
- Разрыхлитель ½ пакетика
- Соль (по вкусу)
Для начинки:
- Квашеная капуста 500 г.
- Копченое мясо 100 г. (на выбор)
- Бекон 50 г.
- Острый перец (паприка) 1 ч. ложка
- Чили ½ ч. ложки
- Молотый черный перец, соль (по вкусу)
- Яичный желток для смазывания
Приготовление:
- Для начала отварить картофель в мундире и дать ему остыть не менее 2 часов.
- Очистить картофель и натереть его на мелкой терке.
- Сложить картофель в миску, просеять к нему муку и добавить разрыхлитель.
- Добавить масло, молоко и щепотку соли. Все тщательно перемешать до состояния полутвердого теста.
- Теперь готовим начинку.
Бекон и копченое мясо нарезать кубиками. - Обжарить на сковороде бекон, высыпать к нему копченое мясо, посолить, поперчить, добавить чили и паприку.
- Жидкость из квашеной капусты слить, добавить саму капусту на сковородку и дать начинке немного потушиться.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 5 мм.
- Распределить начинку по основанию прямоугольника и скатать его в рулет. Выложить заготовку на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смазать рулет взбитым желтком, смешанным с небольшим количеством воды.
- Выпекать в духовке, разогретой до 200°C, примерно 30–40 минут, до золотистого цвета.
- Ставьте лайки, если вам понравился рецепт.
- Пишите в комментариях рецепты закусок, которые нравятся вам.
- Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить рецепты новых вкусняшек!
Приятного аппетита!
Читайте другие рецепты на моем канале:
Куда девать квашенную капусту? Отличный ответ - в пирожки
Пицца-роллы? Моментальное приготовление закуски к праздничному столу!
Вкусно и полезно! Необычные чипсы из свеклы
