Друзья, рад приветствовать вас, вы заглянули к нам на кулинарный канал "MEREL KITCHEN", здесь мы делимся с вами простыми, интересными и очень вкусными рецептами, присоединяйтесь к нам!
Рецептов приготовления морского окуня очень много, один из моих любимых, это окунь, приготовленный "по-польски" в соусе, у нас на канале есть рецепт. если вам будет интересно, можете почитать или посмотреть видео.
Вообще морской окунь очень вкусная рыба, его можно жарить, тушить, запекать и даже коптить, практически любое блюдо из этой рыбы будет выигрышным вариантом на вашем столе, его можно смело подавать к приходу гостей и стыдно вам точно не будет.
Недавно я открыл для себя очень интересный рецепт приготовления окуня "по-новгородски", которому меня научил друг повар, он работает в ресторане и у них в меню это блюдо одно из самых популярных.
Обычно окуня я покупаю на рынке в проверенном месте, там продают крупных экземпляров, а в магазине в основном одна мелочь. Обычно окуня продают уже почищенным, остается только отрезать плавники, хвост и можно готовить.
Плавники у окуня очень острые и самый простой способ от них избавиться, это воспользоваться кухонными ножницами. Для рецепта окунь "по-новгородски" понадобится одна крупная рыбка.
Первым делом окуня нужно разделать на филе, сделать это не сложно, нужен острый, хорошо заточенный нож. Сначала окуня разрезаем по спинке на две части, а затем делим на четыре кусочка.
Каждый кусочек нужно посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут. Пока окунь просаливается, готовим остальные ингредиенты.
Первые делом нам понадобится вареный картофель две штуки. Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком.
Затем берем два помидора и режем его тонкими кружками, так же нам понадобится небольшой пучок зеленого лука, его нужно мелко нашинковать.
Потом берем небольшую миску, выкладываем в нее 150 граммов сметаны и 100 граммов майонеза, все хорошо перемешиваем.
Дальше берем форму для запекания, хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем окуня. Рыбу кладем шкурой вниз. Сверху смазываем соусом из сметаны и майонеза.
Затем на рыбу выкладываем картофель, присаливаем, посыпаем зеленым луком и кладем еще один слой из помидоров.
Помидоры сверху смазываем остатками соуса и убираем в духовку запекаться на 35 минут при температуре 170 градусов.
Если у вас есть глиняные горшочки, то в них блюдо получится еще вкусней. В ресторане у друга окуня "по-новгородски" подают именно так, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
