Ну красавчик же? Я прям любовалась им, такой он суперский получился😍 а внутри влажный, пряный, ароматный, в сочетании с глазурью на основе творожного сыра...просто ВАУ!
Рецепт
Для кекса:
✔70 гр.сливочного масла комнатной t
✔100 гр.сахара
✔2 яйца
✔80 гр.тыквенного пюре
✔60 гр пюре из свежего яблока (это примерно 1 среднее яблоко)
✔1 ст.л.цедры апельсина
✔0,5 ч.л.корицы (можно мускатного ореха или молотого имбиря)
✔130 гр.муки
✔1 ч.л.разрыхлителя
✔20 гр.сливок 10% или молока
✔40 гр.молотых орехов (у меня грецкие, можно миндаль, пекан, кешью)
Для глазури:
✔80 гр.сливочного творожного сыра (у меня хохланд)
✔3 ст.л.апельсинового сока
✔2 ст.л.сахара
✔20 гр.сливок 10% или молока
Духовку греем до 180 гр.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, по одному добавляем яйца, каждый раз взбивая. Одно яблоко необходимо очистить, нарезать и блендером превратить в пюре. Добавляем в массу пюре из запеченной тыквы и яблока, корицу, цедру, перемешиваем. Вливаем сливки или молоко, просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. В конце всыпаем орешки.
Выкладываем тесто в форму (если металлическая, то смазываем маслом и присыпаем немного мукой, если силиконовая, то можно ничем не смазывать).
Выпекаем около 40 минут до сухой зубочистки.
Для глазури все ингредиенты объединить и на слабом огне перемешать венчиком до полного объединения, должна получиться однородная белая масса.
Как только кекс немного остынет, достаем из формы, покрываем глазурью (просто ложкой сверху мажем). Можно посыпать корицей, молотыми орешками или цедрой. Или всем сразу🙊
Сегодня же был праздничный выходной, расскажите что вкусненького готовили, пекли? Или наоборот доставка еды и полный релакс?)
