Лимонная выпечка - это безусловная любовь💛 торты, кексы, капкейки...если в кондитерской я вижу что-то лимонное, то обязательно возьму попробовать, не устою😋 сегодня предлагаю рецепт простого, но очень вкусного и ароматного лимонного кекса, для домашнего семейного чаепития просто идеально!
Рецепт:
Для кекса:
✔3 яйца
✔200 гр.сахара
✔2 ч.л.ванильного сахара
✔80 гр.сливочного масла
✔120 гр.сметаны
✔Цедра 1 лимона
✔1-2 ст.л.лимонного сока
✔200 гр.муки
✔2 ч.л.разрыхлителя
Я ещё положила пару ст.л.кокосовой стружки, но это не обязательно
Для глазури:
✔2 ст.л.лимонного сока
✔100 гр.сахарной пудры
Включить духовку на 170 гр.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром несколько минут до пышной светлой массы. Масло сливочное растопить. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем, вливаем масло, сок лимона, лимонную цедру, сметану, снова перемешиваем. Можно добавить пару столовых ложек кокосовой стружки для лёгкого привкуса кокоса, но и без него получится отлично!
Выложить тесто в форму (у меня силиконовая, если используете металлическую, то лучше смазать маслом и присыпать мукой), выпекать около 40-50 мин, готовность проверять шпажкой.
Для глазури смешать лимонный сок и пудру до однородности, чтобы не было комочков, консистенцию можно регулировать: если кажется слишком жидкой, добавляем пудру и наоборот. Можно ложечку попробовать нанести на кекс и проверить, она не должна убегать, но и не надо, чтоб она комком плюхалась сверху. Покрываем кекс глазурью и идём наливать чай!
А какие кексы больше всего любите вы? Или, может, какой-то очень хочется увидеть у меня в ленте? Открыта к предложениям 🤗
