Подготовить посолочную смесь из расчета на 1кг рыбы (сёмга, лосось, форель): 2 ст.л. соли (обычная крупная!) + 1-2 ст.л. сахара. Смешать.
Филе рыбы положить в контейнер, добавив половину посолочной смеси на дно и посыпав на рыбу сверху оставшейся частью (по желанию можно добавить перец).
Убрать в холодильник. Пробовать можно через 12 часов.
